الكل رهيب يعني مه

طريقة تخليل البصل

2015-9-3

يعتبر البصل من أهم الخضار المستخدمة في جميع الأطعمة المطبوخة وحتى الغير مطبوخة، فهم يصنف من نفس فصيلة الثوم، فكان الفراعنة في قديم الزمان يقدسون البصل ويرسمون صورته على جدرانهم ويضعون في ثابوت كل ميت منهم البصل لأنهم كانو يعتقدون أن البصل يعمل على إحياء التنفس عند الشخص الميت ويمكن بذلك أن يعود إلى الحياة.



البصل من المضادات الحيوية القوية جداً، فهو من العناصر الغذائية المهمة والتي تمد الجسم بالفيتامينات وغيرها ، وكام أنه أيضاً فاتح للشهية ويعمل على إدرار البول ، وفي بعض البلدان مثل اليونان والمدينة الأمريكية شيكاغة كانوا يصفونه كدواء أو علاج رئيسي لبعض الأمراض.

هناك مشكلة أو سيئة للبصل أنه يعمل على تسييل الدموع عند تقشيره، فلمواجهة هذه المشكلة عليكم بتقشير البصل تحت الماء لمنع سيلان الدموع، ولنتخلص من رائحة البصل المزعجة بعض الأحيان يمكن أن يتم غسل الكفين ببعض الماء الساخن مع حبيبات الملح أو ملعقة صغيرة من مادة الأمونيا، وأيضاً بعد أكل البصل يمكن تناول كمية صغيرة من الكمون أو كمية من البقدونس الأخضر الطازج والمفروم للتخلص من رائحة الفم.

يمكننا تخليل البصل والإحتفاظ به لفترات طويلة، فالبصل المخلل مذاقه جداً رائع ولذيذ، ولكن علينا إختيار حبات البصل الصغيرة جداً لتخليلها.

المكونات

 كيلوين إثنين من البصل الصغير.

 ثلاثة كاسات متوسطة الحجم من الملح الناعم ويفضل أن يكون منخول من الشوائب.

خمسة كاسات من الخل الأبيض .

 ملعقة كبيرة من ملح الطعام الخشن.

ملعقة كبيرة من السكر الناعم.

ملعقة كبيرة من القرنفل.

ملعقتان صغيرتان إثنتان من التوابل المشكلة.

ملعقتان صغيرتان إثنتان من الفلفل الحار الأسود.

ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأحمر الحار.

 ملعقة صغيرة واحدة من الزنجيبل البودرة.

الخطوات

نقوم بتحضير وعاء كبير وغميق ونضع فيه البصل ونقلبه مع الملح ولكن من غير أن يقشر، ونضع كمية من الماء تغطي وجه البصل والملح.

نقوم بتغطية الوعاء ونقوم بتقليبه بإستمرار من وقت لآخر لمدة يومين إثنين.

نقوم بتصفية البصل من الماء والملح ونقوم بإزالة القشور من عليه وتترك نهاية البصلة متماسكة.

نحضر وعاء آخر ونضع البصل المقشر فيه فيه ونضيف ماء شديد الغليان، ونتركه لمدة خمسة دقائق ثم نقوم بتصفيته.

نكرر هذه الخطوة مرتين ، ثم نقوم بنقل البصل إلى وعاء تخليل الجاف ( المرطبان ).

نقوم بغلي المتبقي من المكونات مع بعضها البعض ، ونتركه على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة.

 نصب المكونات المغلية على البصل حتى يتغطى تمامأ ونقوم بتخطيته بغطاء محكم الإغلاق ، في مكان يتصف بالبرودة والظلام لمدة أسبوعان على الأقل.

اقرأ أيضاً:

فوائد الثوم والبصل

المزيد من الأخبار

خلال تاريخ السينما؛ أوقفت الحكومات عرض العديد من الأفلام والذي قد يبدو انتهاكًا لحرية المخرج في التعبير عن رأيه، وفي المقابل تم حظر البعض منها لأسباب وجيهة. نستعرض اليوم أفضل الأفلام التي تم منعها. ...

يعبر نمط الملابس التي ترتديها عن شخصيتك بطريقة غير مباشرة، حيث تهتم المرأة بأناقة ملابس الرجال أكثر من جودتها، وفيما يلي نعرض بعضًا من القطع التي تعشقها معظم النساء. 1. زوج جيد من الأحذية يعد من أه...

يعتبر شهر رمضان موسماً هاماً للمسلسلات وبرامج الكاميرا الخفية حيث يتنافس الفنانون كل عام من أجل الحصول على أعلى نسب المشاهدة، كما تستخدم العديد من وسائل الدعاية، وفيما يلي نعرض أبرز الأعمال لهذا العا...

خُصص يوم الثالث والعشرين من مايو كيوم عالمي للسلاحف للفت الانتباه إلى السلاحف وزيادة معرفة الناس بها واحترامها ومحاولة مساعدتها في البقاء والنمو فهيا بنا نعرف أكثر عن تلك الحيوانات اللطيفة والتي تعتب...

هل تساءلت يومًا عما سيحدث إذا انقرض البشر؟ إذا كان التنبؤ بالانقراض البشري صحيحًا فهيا بنا نتعرف على بعض التغيرات الأرضية التي ستحدث عقب ذلك. 1- ستنعدم الحاجة إلى الصيانة والوقود لذلك ستتوقف محطات ا...

من منا لا يحب قضاء العطلة الصيفية على الشاطئ؟ فبرغم هدوء الكثير من الشواطىء إلا أنه هناك شواطيء قد تحول العطلة إلى مغامرات واقعية خطيرة لأسباب مختلفة مع زيادة معدلات الأدرينالين إلى أقصى حد،  فإ...

هل تعلم أن هناك نباتات قاتلة؟ ليس المقصود هنا النباتات التي تُحدث تسمم بعد تناولها، إنما المقصود شيئاً آخر، تابعنا لتتعرف عليها. 1- طحالب المد الأحمر يعتبر المد الأحمر أحد الظواهر الساحلية المرعبة...

تعتبر القواعد المدرسية في معظم الأحيان منطقية حيث يكون هدفها الأول حماية الطلاب، ولكن هناك بعض القواعد الغريبة الذي تعجب منها الطلاب وأولياء الأمور فهيا نتعرف على بعض هذه القواعد. 1-حظرت مدرسة ماسات...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة