الكل رهيب يعني مه

طريقة تخليل البصل

2015-9-3

يعتبر البصل من أهم الخضار المستخدمة في جميع الأطعمة المطبوخة وحتى الغير مطبوخة، فهم يصنف من نفس فصيلة الثوم، فكان الفراعنة في قديم الزمان يقدسون البصل ويرسمون صورته على جدرانهم ويضعون في ثابوت كل ميت منهم البصل لأنهم كانو يعتقدون أن البصل يعمل على إحياء التنفس عند الشخص الميت ويمكن بذلك أن يعود إلى الحياة.



البصل من المضادات الحيوية القوية جداً، فهو من العناصر الغذائية المهمة والتي تمد الجسم بالفيتامينات وغيرها ، وكام أنه أيضاً فاتح للشهية ويعمل على إدرار البول ، وفي بعض البلدان مثل اليونان والمدينة الأمريكية شيكاغة كانوا يصفونه كدواء أو علاج رئيسي لبعض الأمراض.

هناك مشكلة أو سيئة للبصل أنه يعمل على تسييل الدموع عند تقشيره، فلمواجهة هذه المشكلة عليكم بتقشير البصل تحت الماء لمنع سيلان الدموع، ولنتخلص من رائحة البصل المزعجة بعض الأحيان يمكن أن يتم غسل الكفين ببعض الماء الساخن مع حبيبات الملح أو ملعقة صغيرة من مادة الأمونيا، وأيضاً بعد أكل البصل يمكن تناول كمية صغيرة من الكمون أو كمية من البقدونس الأخضر الطازج والمفروم للتخلص من رائحة الفم.

يمكننا تخليل البصل والإحتفاظ به لفترات طويلة، فالبصل المخلل مذاقه جداً رائع ولذيذ، ولكن علينا إختيار حبات البصل الصغيرة جداً لتخليلها.

المكونات

 كيلوين إثنين من البصل الصغير.

 ثلاثة كاسات متوسطة الحجم من الملح الناعم ويفضل أن يكون منخول من الشوائب.

خمسة كاسات من الخل الأبيض .

 ملعقة كبيرة من ملح الطعام الخشن.

ملعقة كبيرة من السكر الناعم.

ملعقة كبيرة من القرنفل.

ملعقتان صغيرتان إثنتان من التوابل المشكلة.

ملعقتان صغيرتان إثنتان من الفلفل الحار الأسود.

ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأحمر الحار.

 ملعقة صغيرة واحدة من الزنجيبل البودرة.

الخطوات

نقوم بتحضير وعاء كبير وغميق ونضع فيه البصل ونقلبه مع الملح ولكن من غير أن يقشر، ونضع كمية من الماء تغطي وجه البصل والملح.

نقوم بتغطية الوعاء ونقوم بتقليبه بإستمرار من وقت لآخر لمدة يومين إثنين.

نقوم بتصفية البصل من الماء والملح ونقوم بإزالة القشور من عليه وتترك نهاية البصلة متماسكة.

نحضر وعاء آخر ونضع البصل المقشر فيه فيه ونضيف ماء شديد الغليان، ونتركه لمدة خمسة دقائق ثم نقوم بتصفيته.

نكرر هذه الخطوة مرتين ، ثم نقوم بنقل البصل إلى وعاء تخليل الجاف ( المرطبان ).

نقوم بغلي المتبقي من المكونات مع بعضها البعض ، ونتركه على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة.

 نصب المكونات المغلية على البصل حتى يتغطى تمامأ ونقوم بتخطيته بغطاء محكم الإغلاق ، في مكان يتصف بالبرودة والظلام لمدة أسبوعان على الأقل.

اقرأ أيضاً:

فوائد الثوم والبصل

المزيد من الأخبار

يجهل الكثير ماهية يوم الموتى لكنه احتفال مكسيكي يوافق يومي الأول والثاني من شهر نوفمبر كل عام حيث يتذكر المكسيكيون أسلافهم وأقاربهم الذين فارقوا الحياة وهي مناسبة مختلفة تماماً عن عيد الهلع أو عيد ال...

قد نعتاد على فعل بعض الأمور التي تكون في وجهة نظرنا بسيطة، لكننا لا نعلم أن لها أضرارًا خفية. نستعرض اليوم بعض تلك العادات لنتجنب فعلها من أجل الحفاظ على صحتنا. 1. وضع قدم على الأخرى عند الجلوس أكد...

بينما يحب الكثيرين الأجواء الدافئة والشمس الساطعة؛ يفضل البعض التواجد في الطقس البارد حيث التزلج على الجليد والنسمات الباردة المنعشة. نستعرض اليوم أكثر دول العالم برودة. 1. منغوليا تصل درجة الحرارة...

تساهم إعادة تدوير المخلفات بشكل عام في عملية إنقاذ البيئة من ازدياد مخاطر التلوث التي تحيط بنا يومياً، بالإضافة إلى مساعدة الكثير منا في إمكانية إعادة استخدام بعض الأشياء القديمة من جديد بمظهر مختلف ...

هناك بعض الطرق التي يستغلها البعض لجعل عملية بيع أو تأجير بعض أعضاء الجسم صحية وقانونية تمامًا، حيث يعتبرون جسم الإنسان كنزًا يمكن الحصول عليه أو سبيلًا لكسب المال.  9 طرق للحصول على المال من خ...

يمتلئ الروتين اليومي بأفعال صغيرة لا نعرف مدى صحتها أو خطئها، فربما يوجد لها طرق أبسط وأسهل. فيما يلي نستعرض بعض الأشياء التي نقوم بها يوميًا ولا نعلم أنها خاطئة. 1. استخدام الكثير من الصابون أثناء ...

قُبيل التخرج بأيام تبدأ التفكير في حياتك العملية التي ستبدأ بنهاية آخر يوم دراسي بالجامعة، ويبدأ مشوار صراعك العملي في الحياة، وبالطبع لكل منا حلمه الخاص الذي رسمه، لكن هناك بعض المخاوف التي قد تسيطر...

رُبما يضطر الغالبية العُظمى منا إلى التعامل مع الكلاب بشكل شبه يومي، حتى وإن كانوا من الأشخاص الذين لا يُفضلون تربيتها، ولكن ماذا إذا اكتشفت أن هُناك بعض الحقائق المُذهلة عن هذا الحيوان باستثناء وفائ...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة