الكل رهيب يعني مه

كيف احفظ الكزبره والبقدونس

2015-9-26

من النبّاتات الورقية التي نحرص على تواجدها في المطبخ دائماً هي الكزبرة و البقدونس فكلاهما متشابهان في شكل الورقة و لكن ورقة الكزبرة تختلف بجزء بسيط عن ورقة البقدونس و تتميز الكزبرة أيضاً بالرائحة العطرية نفاذة على غرار البقدونس ، و نذكر إن البقدونس و الكزبرة كلاهما لهما موسم واحد في الزراعة ، و لهما الطريقة نفسها في الزراعة لذلم الكزبرة و البقدونس مترافقان و يترافقان أيضاً في المطبخ حيث يفضل البعض البقدونس في السلطات و الطعام و الشوربات و البعض الآخر و نتيجة لإختلاف الأذواق يفضل بعضهم الكزبرة على البقدونس .



نذكر أن البقدونس و الكزبرة من النباتات الورقية التي يمكن أن تذبل و تصبح أوراقها صفراء و جافة إن لم يتم حفظها بشكل جيد و البعض يحفظها و هي رطبة مما يؤدي للعفونة و تكون مادة سوداء على الوراق الخضراء . لذلك لا بد من طريقة صحيحة نحفظ بها كل من البقدونس و الكزبرة بالشكل الصحيح في الثلاجة ،نذكّر عند حفظ البقدونس و الكزبرة في الثلاجة يجب يتم حفظهما بشكل منفصل عن الآخر حتى لا تختلط الأوراق مع بعضها و حتى لا تختفي النكهات فيما بينها لأن اختلاط البقدونس و الكزبرة معاً يؤدي إلى إختفاء الرائحة و النكهة .

عند توفر كمية من ضمة البقدونس و الكزبرة يتم بداية فصل الأرواق الصفراء و العروق السوداء الذابلة من الضمة أو ربطة البقدونس أو الكزبرة و بعدها يتم غسلهما بشكل منفصل في حوضين مختلفين عدة مرات حتى تصبح المياه نظيفة و بعدها يتم نقع البقدونس بالماء و عصير الليمون و بعضهم يضع الخل الأبيض مع الماء أو أي نوع خل و يتم نقعه لمدة ساعة حتى نتخلص من أي بيوض حشرات تعيش على الأوراق لأنها مكان أمثل و أنسب لبعض الحشرات حتى تضع بيوضها لذلك نقعها بالخل أو الليمون يوفر تعقيم جيد للكزبرة أو البقدونس و بعد نقعها يتم وضعها في المصفاة حتى نتخلص من المياه و بعدها يتم وضعها على قطعة قماش بيضاء حتى نتخلص بالكامل من المياه و يتم لفها جيداً حتى يلتصق الماء بالقماش و نتركها لمدة عشرة دقائق .

 نذكر أيضاً لا يفضل تقطيع البقدونس أو الكزبرة عند الحفظ بل نكتفي فقط بقطع العروق فقط و نحتفظ بالأوراق كما هي حتى تحتفظ بالنكهة و الرائحة و بعدها يتم حفظ الكزبرة و البقدونس في الثلاجة في حافظة مختلفة و نغلق عليها بإحكام ، و بعضهم يضعها في أكياس نايلون شفافة تكون محكمة الإغلاق أيضاً حتى لا يصلها هواء فيصبح لونه أسود .

المزيد من الأخبار

  الحلبة واحدة من النباتات العشبية الغنية بالفيتامينات والمعادن والأملاح المفيدة للجسم والبشرة والشعر، مثل السكريات والنشويات والبروتينات والحديد والمغنسيوم والأحماض المتنوعة، وتعمل على تحسين ا...

تعتبر العناكب من المخلوقات الأكثر رعبًا للعديد من البشر وتظهر تلك المخلوقات في العديد من أفلام الرعب. اليوم نستعرض مجموعة من الأفلام الذي ظهر بها مجموعة عناكب الرتيلاء. 1. رتيلاء ظهر عنكبوت «...

تمكن الإنسان في الآونة الأخيرة من صناعة وإعادة بناء كل شيء تقريبًا، لكنه عجز عن خلق دم اصطناعي. نستعرض اليوم بعض الحقائق الصادمة عن التبرع بالدم، والتي ستجعلك أكثر حرصًا على النزول والتبرع بدمك. 1. ...

أصبح من المألوف عقد سباقات الخيل والاشتراك بها في جميع أرجاء العالم؛ حيث تعود هذه المسابقة إلى حضارات العصور القديمة واستمرت لآلاف السنين. إلى جانب ذلك؛ ظهرت بعض السباقات الغريبة بين الحيوانات من أجل...

تتكون الرمال السوداء غالبًا في المناطق البركانية، بالإضافة إلى وجودها في بعض الشواطئ المميزة حول العالم، وفيما يلي نعرض أجمل الشواطئ في العالم والتي ننصحك بزيارتها. 1.شاطئ بحيرة جوكولسارلون تقع ال...

تختلف السموم في أضرارها فبعضها يتلف أجهزة حيوية مهمة في جسم الإنسان، والبعض الآخر يترك المرض والألم، وتدخل السموم إلى جسم الإنسان عن طريق الابتلاع أو الاستنشاق أو النفاذ عبر الجلد، فيما يلي أشهر 10 س...

قد يكون ذهابك إلى مكتب البريد هو أحد أكثر الأعمال التي عليك القيام بها مللًا، ولكن ماذا إذا تحولت زيارتك إلى تلك المكاتب لمغامرة مُمتعة مجنونة في حد ذاتها، إليك أغرب 10 مكاتب بريد على الكرة الأرضية و...

كلما كبرنا في العمر؛ باتت الأشياء التي تدهشنا أقل، لكن يمكن أن يكون هناك فرصة ليراودنا بعض الفضول إزاء بعض الأمور، ومحاولة اكتشافها. نتعرف اليوم على بعض الحقائق المدهشة. 1. أكثر من ثلثي سكان الأرض ل...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة