الكل رهيب يعني مه

كيفية تجفيف البصل

2015-9-18

هو من النباتات التي استُخدمت منذ القدم وفي أغلب الحضارات ، والذي لكَ أن تجده في الوقت الحالي بأشكاله المتعددّة المجمدّة ، الجافّة ، المعلّبة ، والطازجة .والذي يدخل في إعداد الكثير من الأطباق سواء المطبوخ منها أو النيء مثل السلطات .



نبات البصل تتمركز قواعد تحت سطح التربة ، والتي تكون متشحمّة وتتمثّل وظيفة تلك الجذور بتخزيين المواد الغذائيّة ، وهو صاحب الأوراق الأنبوبيّة الغضّة ، وأسفل قواعد تلك الأوراق الشحميّة تكون ساقه القرصيّة، وتنتهي الساق القرصيّة بجذور تكون ليفيّة ، وفور انتهاء موسم النمو الخضري نلاحظ خروج الساق الكاذبة أو كما تسمّى بالشمراخ أيضاً منه ، وتحمل هذه الساق الكاذبة في نهايتها نورة مكونة عدد من الأزهار النجميّة الشكل ، وصاحبة اللّون الأبيض .

كما يتوفّر البصل بنوعين هما البصل الأحمر ، والبصل الأبيض ، كما يمتاز البصل برائحته النفّادة التي يتميّز بها ، نظراً لتواجد المواد الكبريتيّة فيه بكثرة . ويمتاز البصل باحتوائه على المواد ذاتها المتواجدة في الأدويّة التي يتم استخدامها لمعالجة ضعف العظام الذي تعاني منه السيدات في سن اليأس ، بالإضافة لتواجد معدن الكروم في البصل بنسبة جيّدة ، وهو المعدن الضروري لخلايا الجسم لكي تتجاوب وتتفاعل مع هرمون الأنسولين ، ممّا يساعد بدوره بالسيطرة على نسبة الجلوكوز في الدّم .


الألياف بدورها تتواجد في البصل ، حيث تحتوي كل بصلة على 2 غرام من الألياف ، والتي كما تُعرف دائماً بفائدتها من ناحية مساعدتها للأمعاء على الحركة ، مانحة بالتالي الجهاز الهضمي الفعاليّة الأكثر.

استهلاك البصل بشكل منتظم يعمل على التقليل من مستويات الكوليسترول في حال ارتفاعها ، بالإضافة لضغط الدم المرتفع أيضاً ، ممّا يمنع بدوره تصلُّب الشرايين والتقليل مِن خطر الإصابة بالسكتات القلبيّة والنوبات القلبيّة ، وذلك يعود لتواجد مركبات الكبريت ، الكروم ، وفيتامين ب 6، ويحرص الكثير من الناس على تجفيف البصل نظراً لحاجته دوماً في إعداد الكثير من الأطباق ، ولتجفيف البصل نقوم بغسله ومن ثمَّ تقطيعه لأحجام متساوية ، وذلك من أجل ضمان الحصول على التجفيف المتساوي ، ولذلك يُفضّل حينها تقطيع البصل لحلقات ، مع تفكيكه لنحصل على كل دائرة لوحدها بشكل منفرد .

لاحقاً يتم نثر كل دائرة في صينيّة وندخلها للفرن الذي سبق وقمنا بتسخينه لمدّة 10 دقائق ، ونترك حلقات البصل في الفرن 20 دقيقة ، وبعد مرور الوقت المطلوب نغلق الفرن ونترك البصل في داخل حتّى يبرد بشكل تام ، وفي حال قمنا بإخراجه ووجدنا بأنّه ما زال رَطباً نتركه لمدّة من الوقت إلى أن يجف بشكل تام ، وبالتالي أصبح بإمكانك الآن القيام بطحنه واستخدامها بشكل البودرة .

ومن الطُرق المُتّبعة في تجفيف البصل أيضاً تقشيره ومن ثم تقطيعه لشرائح تكون رقيقة ، لنضع تلك الشرائح لاحقاً في الشمس ، وتحريكها بين الحين والآخر ، حتّى نلاحظ جفافه تماماً ، ليتم حفظه من بعد ذلك في المرطبان  .

المزيد من الأخبار

أصبح موقع يوتيوب جزءاً كبيراً من حياتنا مثله مثل العديد من مواقع التواصل الاجتماعي، وباعتبارها واحدة من أكبر المواقع على شبكة الإنترنت التي تربط ما بين الإعلام والترفيه والوثائقيات، فاختارنا لكم بعض ...

عندما نسمع كلمة مرض فإننا دائمًا ما نبحث عن طرق الوقاية منه ولكن ذلك المرض اجتاح العالم في القرن الثالث عشر والرابع عشر ونجح في إبادة الملايين، إليكم أهم عشرة حقائق لم تكن تعلمها عنه. 1- سمى الطاعون...

من الأسباب التي تقلق الكثير من الرجال هو الإصابة بمرض الصلع و فقدان الشعر تدريجياً، وقد يكون ذلك بسبب مرض جلدي أو حتى مرض وراثي، إليكم بعض أشهر الخرافات حول تساقط الشعر والصلع لدى الرجال. 1-يكتسب ال...

إذا نويت السياحة حول العالم فحتمًا ستكون دولة الفلبين في قائمتك لأنها من أكثر البلدان التي تحتوي على مناظر طبيعية جميلة والعادات والتقاليد الفلبينية لن تجد مثيلاً لها حول العالم. إذا كنت تود زيارتها ...

تعد الجواهر والأحجار الكريمة من أجمل الأشياء التي تتزين بها المرأة وتعطيها ثقة بالنفس، وبلا شك كلما زادت قيمة المجوهرات كلما كانت أنقى وأفضل، لذلك نقدم لكم أغلى المجوهرات التي أصبحت من التراث ولا تقد...

أصبح من الشائع تربية الحيوانات بين العديد من الأشخاص في مختلف دول العالم، لكن لسوء الحظ فقد تسببت بعض منها في قتل أصحابها بنهاية مأساوية؛ هذه أبشعها. 1. أندريه لاميوجا ذهب في عطلة لمدة أسبوعين عام ...

تعد الأسماك واحدة من المخلوقات الهامة والفريدة من نوعها، إذ تشكل واحدة من أكبر الفئات تنوعاً في الفقاريات، فضلاً عن كونها جزءاً رئيسياً من حياة الإنسان، هذه بعض الأسرار المثيرة والممتعة عنها، والتي ر...

قد تبدو لعبة الكوتشينه أو الشدّة بسيطة وسهلة، ولكن تختبئ وراءها الكثير من الأسرار والحكايات التي ترجع إلى قرون مضت وتعتبر مليئة بالكثير من التصميمات التاريخية و الهندسية المدهشة التي تجعلها مليئة بال...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة