الكل رهيب يعني مه

كيفية تجفيف البصل

2015-9-18

هو من النباتات التي استُخدمت منذ القدم وفي أغلب الحضارات ، والذي لكَ أن تجده في الوقت الحالي بأشكاله المتعددّة المجمدّة ، الجافّة ، المعلّبة ، والطازجة .والذي يدخل في إعداد الكثير من الأطباق سواء المطبوخ منها أو النيء مثل السلطات .



نبات البصل تتمركز قواعد تحت سطح التربة ، والتي تكون متشحمّة وتتمثّل وظيفة تلك الجذور بتخزيين المواد الغذائيّة ، وهو صاحب الأوراق الأنبوبيّة الغضّة ، وأسفل قواعد تلك الأوراق الشحميّة تكون ساقه القرصيّة، وتنتهي الساق القرصيّة بجذور تكون ليفيّة ، وفور انتهاء موسم النمو الخضري نلاحظ خروج الساق الكاذبة أو كما تسمّى بالشمراخ أيضاً منه ، وتحمل هذه الساق الكاذبة في نهايتها نورة مكونة عدد من الأزهار النجميّة الشكل ، وصاحبة اللّون الأبيض .

كما يتوفّر البصل بنوعين هما البصل الأحمر ، والبصل الأبيض ، كما يمتاز البصل برائحته النفّادة التي يتميّز بها ، نظراً لتواجد المواد الكبريتيّة فيه بكثرة . ويمتاز البصل باحتوائه على المواد ذاتها المتواجدة في الأدويّة التي يتم استخدامها لمعالجة ضعف العظام الذي تعاني منه السيدات في سن اليأس ، بالإضافة لتواجد معدن الكروم في البصل بنسبة جيّدة ، وهو المعدن الضروري لخلايا الجسم لكي تتجاوب وتتفاعل مع هرمون الأنسولين ، ممّا يساعد بدوره بالسيطرة على نسبة الجلوكوز في الدّم .


الألياف بدورها تتواجد في البصل ، حيث تحتوي كل بصلة على 2 غرام من الألياف ، والتي كما تُعرف دائماً بفائدتها من ناحية مساعدتها للأمعاء على الحركة ، مانحة بالتالي الجهاز الهضمي الفعاليّة الأكثر.

استهلاك البصل بشكل منتظم يعمل على التقليل من مستويات الكوليسترول في حال ارتفاعها ، بالإضافة لضغط الدم المرتفع أيضاً ، ممّا يمنع بدوره تصلُّب الشرايين والتقليل مِن خطر الإصابة بالسكتات القلبيّة والنوبات القلبيّة ، وذلك يعود لتواجد مركبات الكبريت ، الكروم ، وفيتامين ب 6، ويحرص الكثير من الناس على تجفيف البصل نظراً لحاجته دوماً في إعداد الكثير من الأطباق ، ولتجفيف البصل نقوم بغسله ومن ثمَّ تقطيعه لأحجام متساوية ، وذلك من أجل ضمان الحصول على التجفيف المتساوي ، ولذلك يُفضّل حينها تقطيع البصل لحلقات ، مع تفكيكه لنحصل على كل دائرة لوحدها بشكل منفرد .

لاحقاً يتم نثر كل دائرة في صينيّة وندخلها للفرن الذي سبق وقمنا بتسخينه لمدّة 10 دقائق ، ونترك حلقات البصل في الفرن 20 دقيقة ، وبعد مرور الوقت المطلوب نغلق الفرن ونترك البصل في داخل حتّى يبرد بشكل تام ، وفي حال قمنا بإخراجه ووجدنا بأنّه ما زال رَطباً نتركه لمدّة من الوقت إلى أن يجف بشكل تام ، وبالتالي أصبح بإمكانك الآن القيام بطحنه واستخدامها بشكل البودرة .

ومن الطُرق المُتّبعة في تجفيف البصل أيضاً تقشيره ومن ثم تقطيعه لشرائح تكون رقيقة ، لنضع تلك الشرائح لاحقاً في الشمس ، وتحريكها بين الحين والآخر ، حتّى نلاحظ جفافه تماماً ، ليتم حفظه من بعد ذلك في المرطبان  .

المزيد من الأخبار

ليس حديثنا هنا عن أطفال الشوارع الذين ظلمهم المجتمع، أو الأطفال المشردين بسبب الحروب والصراعات؛ نحن بصدد التعرف على بعض الأطفال الذين ولدوا بتشوهات ومشاكل منذ ولادتهم التي أثرت بشكل سيء على استكمال ح...

يعد الألماس من أندر وأقيم الجواهر التي يحلم باقتنائها العديد من الأشخاص نظرًا لجمالها وثمنها الباهظ، وتعتبر العلامة المميزة للأثرياء، لذا دعونا نحطم تلك النظرة الطبقية وتلك المعتقدات من خلال النظر إل...

قد يمتلك الكثير منا بعض الهواتف الذكية القديمة في المنزل دون جدوى استخدامها أو الاستفادة منها في مهام أخرى بعيداً عن وظائفها الأساسية، ولكي لا يتم الاستغناء عنها نقدم لكم أفضل 10 طرق إعادة استغلال ال...

هناك العديد من ناطحات السحاب المهجورة في عالمنا، وقد يصبح من الخطر دخولها في بعض الأحيان، كما أن هناك بعض منها لم يكتمل بناؤها، فلنستعرض معاً الآن أبرز تلك الناطحات المهجورة. 1- بناية ستيريك في ممفي...

اعتدنا التفكير في أن لكل شيء غرض صمم من أجل، ومع ذلك هناك العديد من الأشياء التي نستخدمها كل يوم التي صممت من أجل استخدامها في شيء آخر. دعونا نكتشف تلك الأشياء التي تستخدم في أشياء لم تصمم من أجله. ...

تعتبر القطارات واحدة من أكثر وسائل النقل شيوعاً، حيث يستقلها أكثر من مليون شخص يومياً في جميع أنحاء العالم. إليكم بعض الحقائق والقصص المثيرة للاهتمام والمرتبطة بالقطارات. 1- قطار هوجورتس السريع جمع...

على مدار أكثر من ستة عقود مُتتالية تربع الفنان عادل إمام على عرش صناعة السينما والتلفزيون والمسرح في مصر والوطن العربي، وتنوعت أدواره ما بين الكوميديا والتراجيديا والدراما وغيرها ليحصل عن جدارة على ل...

بينما يحب الكثيرين الأجواء الدافئة والشمس الساطعة؛ يفضل البعض التواجد في الطقس البارد حيث التزلج على الجليد والنسمات الباردة المنعشة. نستعرض اليوم أكثر دول العالم برودة. 1. منغوليا تصل درجة الحرار...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة