الكل رهيب يعني مه

طريقة الزيتون المخلل

2015-9-10

طرق تحضير الزيتون المخلل الزيتون بالفلفل الحار

المكونات

زيتون ، ملح خشن ، خل ، عصير ليمون وقشره ، فلفل أخضر حار ،مرطبان ، ملعقتين زيت ، بهارات (حبة البركه ، عصفر ، شطة ) .

طريقة التخليل

نغسل الزيتون جيداً ،ونَشُّقه من كل جانب على شكل علامة x.

 ننقع الزيتون في الماء لمده ثلاثة أو أربعة أيام ، يجب تغيير الماء أكثر من مره يوميا  للتخلص من المراره الموجوده فيها ، حتى لو أصبح الشقوق لونها أغمق من باقي أجزاء الزيتونة ، عندما يتخلل يصبح لونها كلها أصفر، بعد انتهاء فترة النقع نُصفي الزيتون من الماء.

 نقوم برص الزيتون بالتبادل مع الفلفل وقشر الليمون وخلطة العصفر وقليل من الملح وملعقة عصير ليمون وملعقة خل في المرطبان ، إلى أن نملأ المرطبان.

نملأ المرطبان مع الضغط جيداً عليه ، بحيث لا نترك أي فراغات هواء بين الزيتون ، يجب أن تكون الطبقة الاخيرة من الفلفل و قشر الليمون .

نضيف الماء حتى يُملأ البرطمان ثم نَرجُّه جيداً حتي يذوب الملح ، ثم نضع ملعقتين الزيت على وجه البرطمان لمنع دخول الهواء لطبقات الزيتون وبالتالي نمنع تعفن الطبقه السطحية.

نُغلق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام أو أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح البرطمان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.


الزيتون بالشطة

المكونات

 زيتون أخضر، نصف كيلو من الملح الناعم ، خل ، ملح خشن ،شطة حمراء،عشرة أكواب من الماء،ليمون مقطع على شكل شرائح.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الزيتون جيداً ، ثم نتخلص من عنق الزيتون ، ثم نعمل شقوق بحبات الزيتون على شكل X بواسطة السكين في كل حبات الزيتون.

 نقوم بنقع الزيتون من ثلاثة أيام إلى أربعة أيام مع إضافة الملح إليه ، ونقوم بتغيير الماء عنه للتخلص من المرارة الموجودة فيه.

 نقوم بوضع عشرة أكواب من الماء في وعاء ، ثم نُضيف إليه الخل والملح الخشن ، ونضعهم على نار هادئة حتى يغلي الماء.

نقوم برص الزيتون في المرطبان ونضع شرائح الليمون فى وسط المرطبان ، ثم نقوم بسكب الماء والخل والملح فى المرطبان ، ثم نضيف إليهم شطة حسب الرغبة.

 نُغلِق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام او أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح المرطبان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.

المزيد من الأخبار

1- لم تشتر مظلة حتى الآن.   2- و في كل مرة تمطر فيها تعد نفسك بأن ستشتري مظلة.   3- و لكنك لا تشتري.   4- تتمنى لو يصلك الطعام إلى السرير مباشرة.   5- أو إلى فمك ف...

1- عليك أن تهيئ نفسك للتغيير قبل الذهاب للصالون فإن شعرك حتماً سينقص طوله قليلاً بعد قصه و الحصول على مظهر جديد.   2- و ليس من الضرورة أن تضعي الكثير من المكياج لكي تحصلي على التغيير. &nb...

1- بقايا طعام ابنتك الصغيرة...   2- حبة بازيلاء مثالية...   3- فطيرة مجدلة رائعة...   4- حبة تفاح و لكن يبدو أن أحدهم قد أعجب بطعمها...   5- قطعة مارشميلو مغطسة با...

1- ارسمي خيالاً لأرنب على طبق زجاجي و قومي بتعليقه على الحائط..   2- ازرعي نبتتك الصغيرة في إصيص بشكل أرنب...   3- أو ارسمي الأرانب على كوبك المفضل...   4- ساعة حائط مختلفة...

1- غطاء لحبات التفاح...   2- قبعة للشاطئ...   3- غطاء للنباتات المنزلية...   4- أو غطاء كالأرنب...   5- أكياس لتخزين ما تحتاج من أغراض...   6- سجادة صغيرة...

1- قدر أهمية أصدقائك القدامى.   2- سر الجمال هو الثقة بالنفس.   3- السر الوحيد لنجاحك في عملك هو شغفك لعملك و العمل الجاد.   4- افعل ما تفعله لنفسك.   5- لا تتجاهل...

1- عليك أن تعتاد على النوم و ضوء القراءة مشتعلاً.   2- روميو و جولييت يمثل قصة حب غير مثالية أبداً.   3- لا يوجد هدية أكثر رومانسية من كتاب مكتوب عليه إهداء جميل من الشريك بخط اليد....

1- رائحة الكتب القديمة و الجديدة أيضاً.   2- عندما تجد ملاحظات مكتوبة بخط اليد عندما تشتري الكتب المستعملة.   3- منطقة هادئة و جميلة في مقهى.     4- أن تقابل أحداً يتقا...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة