الكل رهيب يعني مه

طريقة الزيتون المخلل

2015-9-10

طرق تحضير الزيتون المخلل الزيتون بالفلفل الحار

المكونات

زيتون ، ملح خشن ، خل ، عصير ليمون وقشره ، فلفل أخضر حار ،مرطبان ، ملعقتين زيت ، بهارات (حبة البركه ، عصفر ، شطة ) .

طريقة التخليل

نغسل الزيتون جيداً ،ونَشُّقه من كل جانب على شكل علامة x.

 ننقع الزيتون في الماء لمده ثلاثة أو أربعة أيام ، يجب تغيير الماء أكثر من مره يوميا  للتخلص من المراره الموجوده فيها ، حتى لو أصبح الشقوق لونها أغمق من باقي أجزاء الزيتونة ، عندما يتخلل يصبح لونها كلها أصفر، بعد انتهاء فترة النقع نُصفي الزيتون من الماء.

 نقوم برص الزيتون بالتبادل مع الفلفل وقشر الليمون وخلطة العصفر وقليل من الملح وملعقة عصير ليمون وملعقة خل في المرطبان ، إلى أن نملأ المرطبان.

نملأ المرطبان مع الضغط جيداً عليه ، بحيث لا نترك أي فراغات هواء بين الزيتون ، يجب أن تكون الطبقة الاخيرة من الفلفل و قشر الليمون .

نضيف الماء حتى يُملأ البرطمان ثم نَرجُّه جيداً حتي يذوب الملح ، ثم نضع ملعقتين الزيت على وجه البرطمان لمنع دخول الهواء لطبقات الزيتون وبالتالي نمنع تعفن الطبقه السطحية.

نُغلق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام أو أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح البرطمان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.


الزيتون بالشطة

المكونات

 زيتون أخضر، نصف كيلو من الملح الناعم ، خل ، ملح خشن ،شطة حمراء،عشرة أكواب من الماء،ليمون مقطع على شكل شرائح.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الزيتون جيداً ، ثم نتخلص من عنق الزيتون ، ثم نعمل شقوق بحبات الزيتون على شكل X بواسطة السكين في كل حبات الزيتون.

 نقوم بنقع الزيتون من ثلاثة أيام إلى أربعة أيام مع إضافة الملح إليه ، ونقوم بتغيير الماء عنه للتخلص من المرارة الموجودة فيه.

 نقوم بوضع عشرة أكواب من الماء في وعاء ، ثم نُضيف إليه الخل والملح الخشن ، ونضعهم على نار هادئة حتى يغلي الماء.

نقوم برص الزيتون في المرطبان ونضع شرائح الليمون فى وسط المرطبان ، ثم نقوم بسكب الماء والخل والملح فى المرطبان ، ثم نضيف إليهم شطة حسب الرغبة.

 نُغلِق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام او أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح المرطبان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.

المزيد من الأخبار

1- عندما يسقط شيء من يدك على الأرض لتحاول التقاطه بقدميك ليسقط عليك بشكل كامل و فظيع.   2- أو عندما تحاول التقاطه من دون أن تتحرك من مكانك لينتهي بك الأمر بأن تجد رأسك كله على الأرض. &nbs...

1- تستطيع أخذ قيلولة في أي مكان تريد.   2- تستطيع المرور من أي مكان مهما كان ضيق و صغير كالأطفال تماماً.   3- تستطيعين ارتداء كعب عال جداً من دون أن يكون هناك مبالغة في الطول.  ...

1- النصيحة التي لا داعي لها و لكنك تسمعها من الجميع." عليك أن تكون اجتماعياً أكثر" 2- محاولة عائلتك إخراجك من البيت. 3- عندما تكون لا تتحدث إلا مع شخص واحد أصلاً و تجده مشغولاً عنك. 4- عندما...

1- أن تضطري بأن تربطي شعرك دائماً بسبب حرارة الجو.   2- أن تقومي بربط شعرك و عند فكه لا تحصلين على شعر مفرود ثانية أبداً.   3- و في بعض الأحيان لا تستطيعين ربط الأجزاء المتعرقة من ش...

جميعنا أصبنا بالقلق سواء بسبب مشكلة تعرضنا لها أو موقف ما وقعنا فيه، أو حتى بدون سبب. في هذه المقالة نستعرض معكم 19 معلومة عن القلق وعن الأشخاص القلقين. 1- أولاً القلق هو حالة طبيعية حقيقية و ليست ش...

1-  القليل من أحمر الشفاه سيكون كافي.             2- أنا لا أفهم الفرق بين الحرير و الساتان و بين اللمعان و الوميض؟؟     3- أحمر الخدود الزهري...

1- تكاد تنفجر خزانتك من كثرة الملابس فيها.   2- و لكنك تجدين طريقة دائمة لوضع أي قطعة جديدة.   3- لا تستطيعين بأي حال من الأحوال منع نفسك من شراء ما يعجبك حتى إن لم تكوني بحاجة إليه...

  1- صدقني إن الخيار لنا لما كنا ألغيا الكثير من الخطط التي من المفترض أن نقوم بها.   2- الألم الذي نشعر به ليس إنفلونزا لذا فإنه لن يذهب بعد يومين.   3- لا نعلم بماذا نجيبك...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة