الكل رهيب يعني مه

طريقة الزيتون المخلل

2015-9-10

طرق تحضير الزيتون المخلل الزيتون بالفلفل الحار

المكونات

زيتون ، ملح خشن ، خل ، عصير ليمون وقشره ، فلفل أخضر حار ،مرطبان ، ملعقتين زيت ، بهارات (حبة البركه ، عصفر ، شطة ) .

طريقة التخليل

نغسل الزيتون جيداً ،ونَشُّقه من كل جانب على شكل علامة x.

 ننقع الزيتون في الماء لمده ثلاثة أو أربعة أيام ، يجب تغيير الماء أكثر من مره يوميا  للتخلص من المراره الموجوده فيها ، حتى لو أصبح الشقوق لونها أغمق من باقي أجزاء الزيتونة ، عندما يتخلل يصبح لونها كلها أصفر، بعد انتهاء فترة النقع نُصفي الزيتون من الماء.

 نقوم برص الزيتون بالتبادل مع الفلفل وقشر الليمون وخلطة العصفر وقليل من الملح وملعقة عصير ليمون وملعقة خل في المرطبان ، إلى أن نملأ المرطبان.

نملأ المرطبان مع الضغط جيداً عليه ، بحيث لا نترك أي فراغات هواء بين الزيتون ، يجب أن تكون الطبقة الاخيرة من الفلفل و قشر الليمون .

نضيف الماء حتى يُملأ البرطمان ثم نَرجُّه جيداً حتي يذوب الملح ، ثم نضع ملعقتين الزيت على وجه البرطمان لمنع دخول الهواء لطبقات الزيتون وبالتالي نمنع تعفن الطبقه السطحية.

نُغلق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام أو أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح البرطمان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.


الزيتون بالشطة

المكونات

 زيتون أخضر، نصف كيلو من الملح الناعم ، خل ، ملح خشن ،شطة حمراء،عشرة أكواب من الماء،ليمون مقطع على شكل شرائح.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الزيتون جيداً ، ثم نتخلص من عنق الزيتون ، ثم نعمل شقوق بحبات الزيتون على شكل X بواسطة السكين في كل حبات الزيتون.

 نقوم بنقع الزيتون من ثلاثة أيام إلى أربعة أيام مع إضافة الملح إليه ، ونقوم بتغيير الماء عنه للتخلص من المرارة الموجودة فيه.

 نقوم بوضع عشرة أكواب من الماء في وعاء ، ثم نُضيف إليه الخل والملح الخشن ، ونضعهم على نار هادئة حتى يغلي الماء.

نقوم برص الزيتون في المرطبان ونضع شرائح الليمون فى وسط المرطبان ، ثم نقوم بسكب الماء والخل والملح فى المرطبان ، ثم نضيف إليهم شطة حسب الرغبة.

 نُغلِق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام او أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح المرطبان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.

المزيد من الأخبار

حب الشباب من الحالات المرضية التي تقلق الشخص وتسبب له إزعاج، فالبثور يجد الكثيرون صعوبة في التعامل معها وإزالتها بشكل نهائي، هناك العديد من الكريمات والأدوية المعالجة لحب الشباب ولكن دون جدوى و لايمك...

1- لا تستغرق وقتاً طويلاً في تجهيز نفسها في الصباح أبداً.   2- لا تتحول عيناك إلى عينا الباندا بعد الاستحمام.     3- جميع مناشفك نظيفة و لا تمتلئ بآثار المكياج.   4- لا ي...

1- تغيرت الحياة بشكل كبيرعندما صدر هذا الاختراع الأقوى.     2- و عندما صدر هذا الهاتف بعد عدة سنوات كان أحدث موضة على الإطلاق.   3- و كانت المفاجأة الكبرى لجميع الفتيات عندما أص...

    لقد تم إغلاق البيت الأبيض مساء الجمعة 31/7/2015  بعد محاولة امرأة القفز من فوق حاجز أمام السياج الأمامي له , و قد وقعت الحادثة حوالي الساعة السابعة مساءاً ليقوم أفراد الجهاز ال...

  أعلنت مصادر من شركة Apple  بأن الشركة تنوي الإعلان عن جيلها الجديد من أجهزة التلفزيون في شهر سبتمبر القادم في الوقت نفسه الذي تكشف فيه الغطاء عن أجهزة الهاتف الجديدة. كما قال المصدر ...

أصدرت جوجل خاصية جديدة إلى تطبيقات أندرويد و لمستخدمي أجهزة الكمبيوتر المكتبية يدعى جدولك الزمني (Your Timeline) حيث تستطيع عن طريق هذه الخاصية معرفة جميع الأماكن التي ذهبت إليها و يجب الإشارة إلى أن...

أعلن مارك في 31/7/2015 عن انتظاره هو و زوجته لطفله الأول و قال في منشور نشره على صفحته الخاصة في فيس بوك بأنهما ينتظران طفلتهما كما و قد أعلن مارك في منشوره عن حالات الإجهاض التي مرت بها زوجته قبل حم...

  قررت جوجل بناء خدمة صور مستقلة التي لا تحتاج إلى العمل من خلال Google+ و للأسف فإن بعض المشاكل الموجوة في Google+  ما زالت موجودة في هذه الخدمة. سنطرح لك هنا طريقتي مشاركة الصور لتخت...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة