الكل رهيب يعني مه

طريقة الزيتون المخلل

2015-9-10

طرق تحضير الزيتون المخلل الزيتون بالفلفل الحار

المكونات

زيتون ، ملح خشن ، خل ، عصير ليمون وقشره ، فلفل أخضر حار ،مرطبان ، ملعقتين زيت ، بهارات (حبة البركه ، عصفر ، شطة ) .

طريقة التخليل

نغسل الزيتون جيداً ،ونَشُّقه من كل جانب على شكل علامة x.

 ننقع الزيتون في الماء لمده ثلاثة أو أربعة أيام ، يجب تغيير الماء أكثر من مره يوميا  للتخلص من المراره الموجوده فيها ، حتى لو أصبح الشقوق لونها أغمق من باقي أجزاء الزيتونة ، عندما يتخلل يصبح لونها كلها أصفر، بعد انتهاء فترة النقع نُصفي الزيتون من الماء.

 نقوم برص الزيتون بالتبادل مع الفلفل وقشر الليمون وخلطة العصفر وقليل من الملح وملعقة عصير ليمون وملعقة خل في المرطبان ، إلى أن نملأ المرطبان.

نملأ المرطبان مع الضغط جيداً عليه ، بحيث لا نترك أي فراغات هواء بين الزيتون ، يجب أن تكون الطبقة الاخيرة من الفلفل و قشر الليمون .

نضيف الماء حتى يُملأ البرطمان ثم نَرجُّه جيداً حتي يذوب الملح ، ثم نضع ملعقتين الزيت على وجه البرطمان لمنع دخول الهواء لطبقات الزيتون وبالتالي نمنع تعفن الطبقه السطحية.

نُغلق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام أو أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح البرطمان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.


الزيتون بالشطة

المكونات

 زيتون أخضر، نصف كيلو من الملح الناعم ، خل ، ملح خشن ،شطة حمراء،عشرة أكواب من الماء،ليمون مقطع على شكل شرائح.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الزيتون جيداً ، ثم نتخلص من عنق الزيتون ، ثم نعمل شقوق بحبات الزيتون على شكل X بواسطة السكين في كل حبات الزيتون.

 نقوم بنقع الزيتون من ثلاثة أيام إلى أربعة أيام مع إضافة الملح إليه ، ونقوم بتغيير الماء عنه للتخلص من المرارة الموجودة فيه.

 نقوم بوضع عشرة أكواب من الماء في وعاء ، ثم نُضيف إليه الخل والملح الخشن ، ونضعهم على نار هادئة حتى يغلي الماء.

نقوم برص الزيتون في المرطبان ونضع شرائح الليمون فى وسط المرطبان ، ثم نقوم بسكب الماء والخل والملح فى المرطبان ، ثم نضيف إليهم شطة حسب الرغبة.

 نُغلِق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام او أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح المرطبان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.

المزيد من الأخبار

1- كيف لك أنك أعزب حتى الآن مع أن شخصيتك رائعة !!؟   2- متى سوف ترتبط حتى نستطيع الخروج كمجموعة كاملة؟؟   3- هل تريد المساعدة لنجد لك شريكاً مناسباً؟؟   4- ماذا تفعل في عيد...

تفاجأت سيدة أمريكية حين عودتها لمنزلها بوجود علبة ضخمة لمطعم كنتاكي في حديقة منزلها.   و قالت السيدة ألينا هيدريك بأنها تفاجأت من عثورها على هذه العلبة بشكل مفاجئ في حديقتها و بأنه ليس لديها...

1- أصبح ويليام شكسبير أباً بعمر 18. 2- أصبح ويل سميث أباً بعمر 24. 3- أصبحت نيكي تايلر أماً بعمر 19. 4- أصبحت مايا أنجيلو أماً بعمر 17. 5- أصبحت لوريتا لين أماً بعمر 16. 6- أصبح لبورن ...

كما هو معلوم فإن شركة مايكروسفت قد أطلقت Windows 10 إلى الأسواق. و لعل هناك الكثير من الأشخاص المتحمسين لاستخدامه. و من الجدير بالذكر بأن شركة مايكروسفت أظهرت تطوراً كبيراً في برامجها منذ بدء...

من المشكلات التي يعاني منها معظم الناس ، والتي طالما ما تتسبب لهم بالشعور بالانزعاج وعدم الراحة ، تحديداً لدى مرحلة الشباب ، هي " حب الشباب " ومن أسمائها العد والبثور ، مع الإشارة إلى عدم ضرورة اقتصا...

من المعروف أن شركة أبل تنوي طرح هاتف i Phone 6 الجديد في الأسواق في سبتمبر القادم و لكننا لا نملك أية فكرة عن شكل هذا الهاتف سوى بعض الصور المسربة خلال الأشهر الماضية.هذا و من الواضح بناءاً على الص...

اندلعت نيران في مبنى في منطقة مارينا دبي مساء السبت الأول من آب و لم تصدر أية تقارير بالأسباب حتى الآن.يذكر أن الحريق قد اشتعل في برج الشعلة في الطرف الشمالي الشرقي في منطقة مكتظة بناطحات السحاب و ...

1- أنت طويلة...   2- هل تبدين أطول الآن من آخر مرة قد رأيتك فيها؟؟     3- أنت حقاً طويلة...   4- هل تعتقدين بأنك ستتزوجين من رجل طويل؟؟     5- هل ستتزوجين ...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة