الكل رهيب يعني مه

طريقة الزيتون المخلل

2015-9-10

طرق تحضير الزيتون المخلل الزيتون بالفلفل الحار

المكونات

زيتون ، ملح خشن ، خل ، عصير ليمون وقشره ، فلفل أخضر حار ،مرطبان ، ملعقتين زيت ، بهارات (حبة البركه ، عصفر ، شطة ) .

طريقة التخليل

نغسل الزيتون جيداً ،ونَشُّقه من كل جانب على شكل علامة x.

 ننقع الزيتون في الماء لمده ثلاثة أو أربعة أيام ، يجب تغيير الماء أكثر من مره يوميا  للتخلص من المراره الموجوده فيها ، حتى لو أصبح الشقوق لونها أغمق من باقي أجزاء الزيتونة ، عندما يتخلل يصبح لونها كلها أصفر، بعد انتهاء فترة النقع نُصفي الزيتون من الماء.

 نقوم برص الزيتون بالتبادل مع الفلفل وقشر الليمون وخلطة العصفر وقليل من الملح وملعقة عصير ليمون وملعقة خل في المرطبان ، إلى أن نملأ المرطبان.

نملأ المرطبان مع الضغط جيداً عليه ، بحيث لا نترك أي فراغات هواء بين الزيتون ، يجب أن تكون الطبقة الاخيرة من الفلفل و قشر الليمون .

نضيف الماء حتى يُملأ البرطمان ثم نَرجُّه جيداً حتي يذوب الملح ، ثم نضع ملعقتين الزيت على وجه البرطمان لمنع دخول الهواء لطبقات الزيتون وبالتالي نمنع تعفن الطبقه السطحية.

نُغلق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام أو أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح البرطمان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.


الزيتون بالشطة

المكونات

 زيتون أخضر، نصف كيلو من الملح الناعم ، خل ، ملح خشن ،شطة حمراء،عشرة أكواب من الماء،ليمون مقطع على شكل شرائح.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الزيتون جيداً ، ثم نتخلص من عنق الزيتون ، ثم نعمل شقوق بحبات الزيتون على شكل X بواسطة السكين في كل حبات الزيتون.

 نقوم بنقع الزيتون من ثلاثة أيام إلى أربعة أيام مع إضافة الملح إليه ، ونقوم بتغيير الماء عنه للتخلص من المرارة الموجودة فيه.

 نقوم بوضع عشرة أكواب من الماء في وعاء ، ثم نُضيف إليه الخل والملح الخشن ، ونضعهم على نار هادئة حتى يغلي الماء.

نقوم برص الزيتون في المرطبان ونضع شرائح الليمون فى وسط المرطبان ، ثم نقوم بسكب الماء والخل والملح فى المرطبان ، ثم نضيف إليهم شطة حسب الرغبة.

 نُغلِق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام او أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح المرطبان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.

المزيد من الأخبار

1- تقضي حياتك بتنظيف الكراسي و الطاولات.   2- و أيضاً بتنظيف العلب و الأواني الفارغة حتى لا يتراكم الغبار عليها.   3- لا تفهم كيف يقوم أحدهم بإرجاع علبة فارغة إلى الثلاجة مرة أخرى. ...

  1- إنني جااااائع.   2- هناك ضوء كثير في الخارج و لا أستطيع النوم بسببه.   3- أنا عطشااان.   4- لقد فقدت أحد ألعابي أجدها أولاً.   5- خزانتي مفتوحة, علي أ...

إن أهم جزء في المحافظة على بشرة صحية و سليمة هو المتابعة الدائمة بمعنى أنه عليك العناية ببشرتك بشكل يومي و هذا لا يتطلب سوى خمس دقائق يومياً فقط. و لكي تحافظي على بشرتك عليك اتباع الخطوات التالية: &...

من المعروف أن العمل المكتبي يزيد من فرص الزيادة في الوزن و ذلك لأن الشخص يمضي ساعات طويلة يجلس على المكتب و يعمل أمام الكومبيوتر من دون حركة تذكر. و لكن هناك بعض الطرق التي من شأنها أن تقلل من فرص ...

1- اخرج و تناول غدائك أو عشائك خارج المنزل.   2- اجلس لوحدك كل يوم لمدة 15 دقيقة لوحدك في مكان هادئ و مريح كحديقة أو أي مكان ترتاح فيه كي تفرغ ما بنفسك من حزن و ألم.   3- اكتب رسالة...

  1- الكابتن ماجد.   2- الكابتن رابح.   3- جودي أبوت في صاحب الظل الطويل.   4- سالي.   5- ساندي بيل.   6- بوكيمون.   7- ...

1- الاعتراف بأن هناك حدث كبير أو مشكلة غير اعتيادية عليك مواجهتها.   2- تقبل فكرة أنه يجب عليك خوض هذه التجربة و لا مفر من ذلك.   3- تفكر كثيراً بكل الخيارات المتاحة أمامك فلا مجال ...

1- الشعور بالفخر عندما تضعين الآي لاينر بشكل ممتاز من أول محاولة.   2- عندمما تتقنين مكياج العين الأولى و تقنعين نفسك بأنه بإمكانك تكرار ذلك على العين الثانية.   5- عندما تضعين الآي...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة