الكل رهيب يعني مه

طريقة الزيتون المخلل

2015-9-10

طرق تحضير الزيتون المخلل الزيتون بالفلفل الحار

المكونات

زيتون ، ملح خشن ، خل ، عصير ليمون وقشره ، فلفل أخضر حار ،مرطبان ، ملعقتين زيت ، بهارات (حبة البركه ، عصفر ، شطة ) .

طريقة التخليل

نغسل الزيتون جيداً ،ونَشُّقه من كل جانب على شكل علامة x.

 ننقع الزيتون في الماء لمده ثلاثة أو أربعة أيام ، يجب تغيير الماء أكثر من مره يوميا  للتخلص من المراره الموجوده فيها ، حتى لو أصبح الشقوق لونها أغمق من باقي أجزاء الزيتونة ، عندما يتخلل يصبح لونها كلها أصفر، بعد انتهاء فترة النقع نُصفي الزيتون من الماء.

 نقوم برص الزيتون بالتبادل مع الفلفل وقشر الليمون وخلطة العصفر وقليل من الملح وملعقة عصير ليمون وملعقة خل في المرطبان ، إلى أن نملأ المرطبان.

نملأ المرطبان مع الضغط جيداً عليه ، بحيث لا نترك أي فراغات هواء بين الزيتون ، يجب أن تكون الطبقة الاخيرة من الفلفل و قشر الليمون .

نضيف الماء حتى يُملأ البرطمان ثم نَرجُّه جيداً حتي يذوب الملح ، ثم نضع ملعقتين الزيت على وجه البرطمان لمنع دخول الهواء لطبقات الزيتون وبالتالي نمنع تعفن الطبقه السطحية.

نُغلق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام أو أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح البرطمان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.


الزيتون بالشطة

المكونات

 زيتون أخضر، نصف كيلو من الملح الناعم ، خل ، ملح خشن ،شطة حمراء،عشرة أكواب من الماء،ليمون مقطع على شكل شرائح.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الزيتون جيداً ، ثم نتخلص من عنق الزيتون ، ثم نعمل شقوق بحبات الزيتون على شكل X بواسطة السكين في كل حبات الزيتون.

 نقوم بنقع الزيتون من ثلاثة أيام إلى أربعة أيام مع إضافة الملح إليه ، ونقوم بتغيير الماء عنه للتخلص من المرارة الموجودة فيه.

 نقوم بوضع عشرة أكواب من الماء في وعاء ، ثم نُضيف إليه الخل والملح الخشن ، ونضعهم على نار هادئة حتى يغلي الماء.

نقوم برص الزيتون في المرطبان ونضع شرائح الليمون فى وسط المرطبان ، ثم نقوم بسكب الماء والخل والملح فى المرطبان ، ثم نضيف إليهم شطة حسب الرغبة.

 نُغلِق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام او أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح المرطبان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.

المزيد من الأخبار

1- أن تكون برفقة أصدقائك دائماً في التدريبات و المسابقات.    2- أن تسكن في الفندق لأيام طويلة بينما أنتم في المسابقات.   3- أن تكون برفقة أحد يجبرك على التدريبات الرياضية دائما...

1 تتوقفين أمام المتاجر لترين ما يعجبك من الملابس المعروضة حتى إن كان قرارك مسبقاً بأنك لا تريدين شراء أي شيء.   2 تتفحصين السعر المكتوب على ما أعجبك لتذكري نفسك بأنك لن تشتري شيئاً.  ...

الكثير منا يعاني من ظهور الحبوب في وجهه ومن آثارها بعد ذلك وخصوصا في فترة المراهقة وذلك لتغير الهرمونات في الجسم ويصبح الوجه دهني أكثر فيكون مهيئ لظهور الحبوب فيه وخصوصا ما يعرف بحب الشباب ، وما يترك...

حب الشباب يعاني الكثير من الأشخاص من آثار حبّ الشباب على الوجه ؛ حيث يشتكي البعض خاصّةً خلال فترة المراهقة من ظهور الحبوب على الوجه ممّا يسبّب لهم الإحراج والانزعاج وذلك لأنّ منظر الحبوب على الوجه غي...

    1- تقولين للجميع " حبيبي, عزيزي..."   2- لا تقتنعين أبداً بلغة المراهقين و اسلوب حياتهم.   3- لا تستطعين التعامل كما ينبغي مع التكنولوجيا.   4- تستمتعين بال...

1- إن كنت تبحث عن إضافة تعطي جمالاً لمنزلك فالنباتات أفضل اختيار.   2- فإنها تضفي جواً من الراحة تستطيع فيه ممارسة الأنشطة الرياضية العقلية التي ترغب بها.   3- ستبدو جميلة جداً. ...

كثيراً ما نتعرّض للإصابة بالعديد من المشاكل الجلدية التي تسبب لنا الإحراج وعدم الرغبة في مواجهة الآخرين كي لا يرونها بسبب شكلها ومنظهرها المنفّر، فالإنسان بطبعه يحب دائماً أن يظهر في أجمل صورة ، والم...

1- عندما تجد نفسك تحدق لفترة طويلة بالنافذة بدلاً من عملك...   2- عندما يكون أحدهم يتحدث معك ليسألك إنت كنت ما زلت تسمعه لكنك في الحقيقة تفكر في شيء آخر...   3- عندما تذهب للبحث عن ...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة