الكل رهيب يعني مه

طريقة الزيتون المخلل

2015-9-10

طرق تحضير الزيتون المخلل الزيتون بالفلفل الحار

المكونات

زيتون ، ملح خشن ، خل ، عصير ليمون وقشره ، فلفل أخضر حار ،مرطبان ، ملعقتين زيت ، بهارات (حبة البركه ، عصفر ، شطة ) .

طريقة التخليل

نغسل الزيتون جيداً ،ونَشُّقه من كل جانب على شكل علامة x.

 ننقع الزيتون في الماء لمده ثلاثة أو أربعة أيام ، يجب تغيير الماء أكثر من مره يوميا  للتخلص من المراره الموجوده فيها ، حتى لو أصبح الشقوق لونها أغمق من باقي أجزاء الزيتونة ، عندما يتخلل يصبح لونها كلها أصفر، بعد انتهاء فترة النقع نُصفي الزيتون من الماء.

 نقوم برص الزيتون بالتبادل مع الفلفل وقشر الليمون وخلطة العصفر وقليل من الملح وملعقة عصير ليمون وملعقة خل في المرطبان ، إلى أن نملأ المرطبان.

نملأ المرطبان مع الضغط جيداً عليه ، بحيث لا نترك أي فراغات هواء بين الزيتون ، يجب أن تكون الطبقة الاخيرة من الفلفل و قشر الليمون .

نضيف الماء حتى يُملأ البرطمان ثم نَرجُّه جيداً حتي يذوب الملح ، ثم نضع ملعقتين الزيت على وجه البرطمان لمنع دخول الهواء لطبقات الزيتون وبالتالي نمنع تعفن الطبقه السطحية.

نُغلق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام أو أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح البرطمان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.


الزيتون بالشطة

المكونات

 زيتون أخضر، نصف كيلو من الملح الناعم ، خل ، ملح خشن ،شطة حمراء،عشرة أكواب من الماء،ليمون مقطع على شكل شرائح.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الزيتون جيداً ، ثم نتخلص من عنق الزيتون ، ثم نعمل شقوق بحبات الزيتون على شكل X بواسطة السكين في كل حبات الزيتون.

 نقوم بنقع الزيتون من ثلاثة أيام إلى أربعة أيام مع إضافة الملح إليه ، ونقوم بتغيير الماء عنه للتخلص من المرارة الموجودة فيه.

 نقوم بوضع عشرة أكواب من الماء في وعاء ، ثم نُضيف إليه الخل والملح الخشن ، ونضعهم على نار هادئة حتى يغلي الماء.

نقوم برص الزيتون في المرطبان ونضع شرائح الليمون فى وسط المرطبان ، ثم نقوم بسكب الماء والخل والملح فى المرطبان ، ثم نضيف إليهم شطة حسب الرغبة.

 نُغلِق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام او أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح المرطبان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.

المزيد من الأخبار

كما هو معروف فإن جوجل أعلنت في الأيام الماضية عن تغيير كبير في هيكلها التنفيذي, حيث سيقوم لاري بيج بإدارة و تحويل الشركة إلى شركة جديدة كلياً تدعى ألفابيت Alphabet و التي تضم مجموعة من شركات جوجل مثل...

  السؤال المتداول حالياً بين كل المهتمين بالتكنولوجيا هل سيؤثر التغيير الجديد في شركة جوجل علينا؟؟في الأيام التي تلت إعلان جوجل بأنها ستصبح شركة تابعة جنباً إلى جنب لشركة أخرى اسمها ألفابيت A...

  جاء الخبرصادماً بالنسبة لموظفي جوجل و الذي يقول بأن الشركة التي اعتاد الجميع على تسميتها بجوجل سيتغير اسمها ليصبح ألفابيت Alphabet . و سيتم العمل بالمهام الرئيسية التي تتضمن البحث و الخرائط...

  هل تود خسارة وزنك فعلاً و أن تلتزم بمواعيد الذهاب إلى الجيم؟؟ هل هناك هدف تتمنى لو تحققه فعلاً؟؟لقد أظهر بحث جديد تم نشره في مجلة أدوات علم النفس بأن أفضل طريقة تمكنك من تحقيق الثبات للوصول...

  تنتشر الشائعات بأن سيارة أبل Apple التي تعمل بدون سائق ستمشي في الطريق عما قريب, و لكن لا تتوقع أن تراها في الجوار أبداً!! أظهرت تقارير شركة أبل Apple عن بناءها لسيارة كهربائية بدون سائق و...

  أعلنت شركة سامسونج صباح الخميس 13 آب 2015 عن جيلها الجديد من الهواتف الذكية, جلاكسي نوت 5 (Galaxy Note 5 ) و(S6 Edge +). الجديد في هذه الهواتف هو وجود لوحة مفاتيح مشابهة لتلك الموجودة في هوا...

حب الشباب والبثور وهما من أكثر الأمور إزعاجاً ، معظمنا واجه الحالة التي تظهر فيها بقعة حمراء قبيحة قبل حدث مهم ، والسؤال هو : هل يمكننا أن نفعل أي شيء حيال ذلك دون الحاجة إلى الانغماس في تكلفة ا...

1- عندما تلاحظين أن حاجبيك لا يتماشون مع الموضة السائدة.   2- عندما تحاولين وضع الأي لاينر و لكن جميع محاولاتك بائت إلى الفشل.   3- عندما تتأخرين على صديقاتك لأنك ببساطة تستغرقين وق...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة