الكل رهيب يعني مه

طريقة الزيتون المخلل

2015-9-10

طرق تحضير الزيتون المخلل الزيتون بالفلفل الحار

المكونات

زيتون ، ملح خشن ، خل ، عصير ليمون وقشره ، فلفل أخضر حار ،مرطبان ، ملعقتين زيت ، بهارات (حبة البركه ، عصفر ، شطة ) .

طريقة التخليل

نغسل الزيتون جيداً ،ونَشُّقه من كل جانب على شكل علامة x.

 ننقع الزيتون في الماء لمده ثلاثة أو أربعة أيام ، يجب تغيير الماء أكثر من مره يوميا  للتخلص من المراره الموجوده فيها ، حتى لو أصبح الشقوق لونها أغمق من باقي أجزاء الزيتونة ، عندما يتخلل يصبح لونها كلها أصفر، بعد انتهاء فترة النقع نُصفي الزيتون من الماء.

 نقوم برص الزيتون بالتبادل مع الفلفل وقشر الليمون وخلطة العصفر وقليل من الملح وملعقة عصير ليمون وملعقة خل في المرطبان ، إلى أن نملأ المرطبان.

نملأ المرطبان مع الضغط جيداً عليه ، بحيث لا نترك أي فراغات هواء بين الزيتون ، يجب أن تكون الطبقة الاخيرة من الفلفل و قشر الليمون .

نضيف الماء حتى يُملأ البرطمان ثم نَرجُّه جيداً حتي يذوب الملح ، ثم نضع ملعقتين الزيت على وجه البرطمان لمنع دخول الهواء لطبقات الزيتون وبالتالي نمنع تعفن الطبقه السطحية.

نُغلق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام أو أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح البرطمان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.


الزيتون بالشطة

المكونات

 زيتون أخضر، نصف كيلو من الملح الناعم ، خل ، ملح خشن ،شطة حمراء،عشرة أكواب من الماء،ليمون مقطع على شكل شرائح.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الزيتون جيداً ، ثم نتخلص من عنق الزيتون ، ثم نعمل شقوق بحبات الزيتون على شكل X بواسطة السكين في كل حبات الزيتون.

 نقوم بنقع الزيتون من ثلاثة أيام إلى أربعة أيام مع إضافة الملح إليه ، ونقوم بتغيير الماء عنه للتخلص من المرارة الموجودة فيه.

 نقوم بوضع عشرة أكواب من الماء في وعاء ، ثم نُضيف إليه الخل والملح الخشن ، ونضعهم على نار هادئة حتى يغلي الماء.

نقوم برص الزيتون في المرطبان ونضع شرائح الليمون فى وسط المرطبان ، ثم نقوم بسكب الماء والخل والملح فى المرطبان ، ثم نضيف إليهم شطة حسب الرغبة.

 نُغلِق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام او أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح المرطبان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.

المزيد من الأخبار

يقع على القدمين الحمل الأكبر من وزن الجسم و هما الأساس بتوازن و ارتكاز الجسم حيث انهما تحملان النهايات العصبية للجسم و تتكون القدم من مجموعة من الشرايين و الأوردة الدقيقة . كل جزء بجسم الإنسان مسؤ...

يعاني الكثير من الأشخاص من مشكلة حبّ الشباب على الوجه وبالذّات في المناطق حول الذقن وحول الأنف وعلى الجبين، وتنتشر هذه المشكلة بشكلٍ خاص في فترة المراهقة وفي مراحل متقدّمة من العمر أيضاً؛ حيث تترك ال...

يظهر النمش على شكل نقاط بنية على الوجه والجلد لأصحاب البشرة البيضاء، والتي تبدأ بالتكوّن منذ مرحلة الطفولة ويستمر ّفي الانتشار والتزايد على الجسم مع التقدّم في العمر، خاصّةً للحالات التي تقطن في المن...

يتعرّض الجسم إلى الكثير من الأمراض والمشكلات الصحية، وإحدى أكثر هذه المشاكل ظهور الحبوب في مناطق مختلفة من الجسم، وأكثرها إزعاجاً هي تلك التي تظهر على الظهر، فما هي الأسباب التي تؤدّي إلى ظهورها وكيف...

إنّ مشكلة حب الشباب مشكلة باتت تؤرق الكثيرين، وذلك لما لها من آثار جسمية ونفسية تتعلّق بالمظهر الخارجي، وقد سمعنا بالكثير من الطرق العلاجية والتي ساهمت في التقليل من حدة هذه المشكلة. حب الشباب: هو...

  أعلنت فيس بوك عن خصائص جديدة ستقوم بإضافتها إلى نظام إعلانات المنتجات الحيوية حيث أنها تسعى لإغراء مستخدم فيس بوك بشراء المنتجات مباشرة من خدمة آخر الأخبار لتفتح بذلك المجال لإعلانات إضافية...

  لم تعد رياضة التفحيط بالسيارات هي الرياضة الوحيدة و الأكثر أهمية في الخليج العربي حيث وجد الشبان وسيلة أخرى استمتعوا فيها بقدر الخطورة التي قد تنتج عنها. سنعرض في هذه الصور التي التقطت بواس...

  بحسب تقارير صادرة من اليونسيف فإن إفريقيا الواقعة تحديداً جنوب الصحراء الكبرى سوف تكون موطناً لأكبر عدد من زيجات الأطفال في العالم بحلول عام 2050 متفوقة بذلك على جنوب إفريقيا. مثلاً, في نيج...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة