الكل رهيب يعني مه

طريقة الزيتون المخلل

2015-9-10

طرق تحضير الزيتون المخلل الزيتون بالفلفل الحار

المكونات

زيتون ، ملح خشن ، خل ، عصير ليمون وقشره ، فلفل أخضر حار ،مرطبان ، ملعقتين زيت ، بهارات (حبة البركه ، عصفر ، شطة ) .

طريقة التخليل

نغسل الزيتون جيداً ،ونَشُّقه من كل جانب على شكل علامة x.

 ننقع الزيتون في الماء لمده ثلاثة أو أربعة أيام ، يجب تغيير الماء أكثر من مره يوميا  للتخلص من المراره الموجوده فيها ، حتى لو أصبح الشقوق لونها أغمق من باقي أجزاء الزيتونة ، عندما يتخلل يصبح لونها كلها أصفر، بعد انتهاء فترة النقع نُصفي الزيتون من الماء.

 نقوم برص الزيتون بالتبادل مع الفلفل وقشر الليمون وخلطة العصفر وقليل من الملح وملعقة عصير ليمون وملعقة خل في المرطبان ، إلى أن نملأ المرطبان.

نملأ المرطبان مع الضغط جيداً عليه ، بحيث لا نترك أي فراغات هواء بين الزيتون ، يجب أن تكون الطبقة الاخيرة من الفلفل و قشر الليمون .

نضيف الماء حتى يُملأ البرطمان ثم نَرجُّه جيداً حتي يذوب الملح ، ثم نضع ملعقتين الزيت على وجه البرطمان لمنع دخول الهواء لطبقات الزيتون وبالتالي نمنع تعفن الطبقه السطحية.

نُغلق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام أو أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح البرطمان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.


الزيتون بالشطة

المكونات

 زيتون أخضر، نصف كيلو من الملح الناعم ، خل ، ملح خشن ،شطة حمراء،عشرة أكواب من الماء،ليمون مقطع على شكل شرائح.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الزيتون جيداً ، ثم نتخلص من عنق الزيتون ، ثم نعمل شقوق بحبات الزيتون على شكل X بواسطة السكين في كل حبات الزيتون.

 نقوم بنقع الزيتون من ثلاثة أيام إلى أربعة أيام مع إضافة الملح إليه ، ونقوم بتغيير الماء عنه للتخلص من المرارة الموجودة فيه.

 نقوم بوضع عشرة أكواب من الماء في وعاء ، ثم نُضيف إليه الخل والملح الخشن ، ونضعهم على نار هادئة حتى يغلي الماء.

نقوم برص الزيتون في المرطبان ونضع شرائح الليمون فى وسط المرطبان ، ثم نقوم بسكب الماء والخل والملح فى المرطبان ، ثم نضيف إليهم شطة حسب الرغبة.

 نُغلِق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام او أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح المرطبان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.

المزيد من الأخبار

كشفت اليوم شركة "سامسونغ" عن هاتفيها الجديدين من فئة الفابليت غالاكسي J Max، ومن فئة غالاكسي J2.وأدرجت "سامسونغ" غالاكسي J Max بشكل رسمي في موقعها المُخصص للهند، ويعتبر الجهاز العامل بنظام "أندرويد" ...

يعد الصداع النصفي أحد الأعراض التي تصيب الكثير منا نتيجة الإجهاد الزائد، والتوتر، وعدم أخذ قسط كافي من الراحة. ودائما ما تؤرقنا وتجعلنا غير قادرين على مواصلة يومنا بفاعلية كما السابق. إليك بعض العلاج...

يلجأ بعض المشاهير أحياناً إلى حذف تغريدة معينة على موقع تويتر بسبب الهجوم عليها أو لأي سبب آخر، وقد يشكك البعض في مصداقية الصورة الملتقطة للتغريدة قبل حذفها خصوصاً وأن هناك العديد من الخدمات الت...

إن كنت مسرورا بذلك الشيء الذي تضعه بين أصابك وتستنشقه كي يتحكم بجسمك، فعليك أن تعيد حساباتك!معظمنا يعرف أضرار التدخين جيدا ومع ذلك يستمر. فقط لأنه لا يستطيع التحكم في نفسه ورغباته، أو حتى يوهم نفسه أ...

 كشفت شركة "أستون مارتن" البريطانية الستار عن سيارة "AM-RB 001"، وهي سيارة فائقة السرعة تناسب الاستخدام في الشوارع وحلبات السباق. وصممت السيارة بالتعاون مع فريق "ريد بول فورمولا ون". لعدة سنو...

ظهرت صور جديدة للرئيس الأميركي باراك أوباما ، وهو يرتدي عباءة ذات طراز اسلامي، واستخدمتها محطة تلفزيونية أمس الأربعاء كدليل "منها" بأن أوباما، الذي يستعد لمغادرة البيت الأبيض في يناير القادم، هو "مسل...

معرفة ما هو جيد من الطعام بالتأكيد سوف يصبح بالأمر الشاق وسط انتشار مجموعة كبيرة من الأساطير عن أشهر الأطعمة في حياتنا. في الواقع تعد الكثير من هذه الخرافات ما هي إلا تمرير خاطئ من شخص لآخر حول العال...

يعد النوم الجيد من أهم الأشياء التي تساعدنا على معاودة يومنا التالي بنشاط وحيوية. لكن دائما ما تسبب لنا بعض العادات الخاطئة مشاكل تؤرقنا، وتمنعنا عن ذلك. إليك بعض النصائح للحصول على قسط أفضل من النوم...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة