الكل رهيب يعني مه

طريقة الزيتون المخلل

2015-9-10

طرق تحضير الزيتون المخلل الزيتون بالفلفل الحار

المكونات

زيتون ، ملح خشن ، خل ، عصير ليمون وقشره ، فلفل أخضر حار ،مرطبان ، ملعقتين زيت ، بهارات (حبة البركه ، عصفر ، شطة ) .

طريقة التخليل

نغسل الزيتون جيداً ،ونَشُّقه من كل جانب على شكل علامة x.

 ننقع الزيتون في الماء لمده ثلاثة أو أربعة أيام ، يجب تغيير الماء أكثر من مره يوميا  للتخلص من المراره الموجوده فيها ، حتى لو أصبح الشقوق لونها أغمق من باقي أجزاء الزيتونة ، عندما يتخلل يصبح لونها كلها أصفر، بعد انتهاء فترة النقع نُصفي الزيتون من الماء.

 نقوم برص الزيتون بالتبادل مع الفلفل وقشر الليمون وخلطة العصفر وقليل من الملح وملعقة عصير ليمون وملعقة خل في المرطبان ، إلى أن نملأ المرطبان.

نملأ المرطبان مع الضغط جيداً عليه ، بحيث لا نترك أي فراغات هواء بين الزيتون ، يجب أن تكون الطبقة الاخيرة من الفلفل و قشر الليمون .

نضيف الماء حتى يُملأ البرطمان ثم نَرجُّه جيداً حتي يذوب الملح ، ثم نضع ملعقتين الزيت على وجه البرطمان لمنع دخول الهواء لطبقات الزيتون وبالتالي نمنع تعفن الطبقه السطحية.

نُغلق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام أو أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح البرطمان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.


الزيتون بالشطة

المكونات

 زيتون أخضر، نصف كيلو من الملح الناعم ، خل ، ملح خشن ،شطة حمراء،عشرة أكواب من الماء،ليمون مقطع على شكل شرائح.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الزيتون جيداً ، ثم نتخلص من عنق الزيتون ، ثم نعمل شقوق بحبات الزيتون على شكل X بواسطة السكين في كل حبات الزيتون.

 نقوم بنقع الزيتون من ثلاثة أيام إلى أربعة أيام مع إضافة الملح إليه ، ونقوم بتغيير الماء عنه للتخلص من المرارة الموجودة فيه.

 نقوم بوضع عشرة أكواب من الماء في وعاء ، ثم نُضيف إليه الخل والملح الخشن ، ونضعهم على نار هادئة حتى يغلي الماء.

نقوم برص الزيتون في المرطبان ونضع شرائح الليمون فى وسط المرطبان ، ثم نقوم بسكب الماء والخل والملح فى المرطبان ، ثم نضيف إليهم شطة حسب الرغبة.

 نُغلِق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام او أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح المرطبان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.

المزيد من الأخبار

نُشر مقطع فيديو على موقع يوتيوب يبين حالة الهوس والجنون بلعبة #بوكيمون_غو عند بعض الأشخاص الراشدين، الذين فقدوا رشدهم من أجل لعبة تحقق لمالكيها مليارات الدولارات. ويظهر الفيديو مئات الأشخاص في حديقة...

أظهرت دراسة جديدة بجامعة لوفبورو في بريطانيا أن عظام الأطفال الذين يشاهدون التلفزيون كثيرا سوف تقل كثافة نموها وأنهم يصبحون أكثر عرضة لهشاشة العظام وكسرها خلال حياتهم نتيجة لذلك. وذكر باحثون ...

أكد العميد علي احمد عبد الله غانم، مدير مركز شرطة المرقبات، على أهمية اسعاد المجتمع والتواصل معهم، وتقديم أفضل الخدمات للمتعاملين وخدمتهم من غير تكلف، مشيرا الى أن إنجاز معاملات السادة المراجعين تعد ...

حتى مع التقدم الهائل في السينما، تعد كتب الخيال العلمي أحد أفضل الوسائل الممتعة وأكثرها إثارة للخيال على الإطلاق. حيث لاقت انتشارا واسعا في الفترة الأخيرة، ووسعت مداركنا أبعد مما كنا نتخيل.إليكم مجمو...

تعد المرحلة الثانوية من أهم الفترات فى حياة المقبلين عليها، فهى المرحلة التى يجب أن يكتشف فيها المراهق ذاته ويبحث فى قرارة نفسه عن ماهيته ويعرف فيها قدراته وطموحاته ويعمل جاهدا على أهدافه ليحققها،ولك...

البرتغال التي تقع على الساحل الغربي لشبه الجزيرة الايبيرية واحدة من أهم الوجهات السياحية الأوربية، وذلك بسبب طقسها المعتدل، وتكاليف زيارتها المعقولة، وكذلك المزارات المتميزة التي تحتويها.وتتنوع مزارا...

يتساءل العديد من الناس لم يصابون بالاكتئاب. الاكتئاب يكون غالبا رد فعل طبيعي للإجهاد الشديد أوالخسارة أوفقد الثقة بالنفس، لكن لا يتم تصنيفه كاكتئاب مرضي إلى أن اشتدت الحالة وبدا أن الاكتئاب لن يزول أ...

مع وجود ما يقارب من 200 دولة في العالم. أصبح من الصعب جغرافيا أن يعرف جميعنا كل الدول. فقط أصبحنا نلقي بأعيننا على الدول الضخمة والمهمة فقط غير مكترثين لبقية الدول. لذلك، جمعنا لكم في هذا المقال مجمو...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة