الكل رهيب يعني مه

طريقة الزيتون المخلل

2015-9-10

طرق تحضير الزيتون المخلل الزيتون بالفلفل الحار

المكونات

زيتون ، ملح خشن ، خل ، عصير ليمون وقشره ، فلفل أخضر حار ،مرطبان ، ملعقتين زيت ، بهارات (حبة البركه ، عصفر ، شطة ) .

طريقة التخليل

نغسل الزيتون جيداً ،ونَشُّقه من كل جانب على شكل علامة x.

 ننقع الزيتون في الماء لمده ثلاثة أو أربعة أيام ، يجب تغيير الماء أكثر من مره يوميا  للتخلص من المراره الموجوده فيها ، حتى لو أصبح الشقوق لونها أغمق من باقي أجزاء الزيتونة ، عندما يتخلل يصبح لونها كلها أصفر، بعد انتهاء فترة النقع نُصفي الزيتون من الماء.

 نقوم برص الزيتون بالتبادل مع الفلفل وقشر الليمون وخلطة العصفر وقليل من الملح وملعقة عصير ليمون وملعقة خل في المرطبان ، إلى أن نملأ المرطبان.

نملأ المرطبان مع الضغط جيداً عليه ، بحيث لا نترك أي فراغات هواء بين الزيتون ، يجب أن تكون الطبقة الاخيرة من الفلفل و قشر الليمون .

نضيف الماء حتى يُملأ البرطمان ثم نَرجُّه جيداً حتي يذوب الملح ، ثم نضع ملعقتين الزيت على وجه البرطمان لمنع دخول الهواء لطبقات الزيتون وبالتالي نمنع تعفن الطبقه السطحية.

نُغلق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام أو أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح البرطمان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.


الزيتون بالشطة

المكونات

 زيتون أخضر، نصف كيلو من الملح الناعم ، خل ، ملح خشن ،شطة حمراء،عشرة أكواب من الماء،ليمون مقطع على شكل شرائح.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الزيتون جيداً ، ثم نتخلص من عنق الزيتون ، ثم نعمل شقوق بحبات الزيتون على شكل X بواسطة السكين في كل حبات الزيتون.

 نقوم بنقع الزيتون من ثلاثة أيام إلى أربعة أيام مع إضافة الملح إليه ، ونقوم بتغيير الماء عنه للتخلص من المرارة الموجودة فيه.

 نقوم بوضع عشرة أكواب من الماء في وعاء ، ثم نُضيف إليه الخل والملح الخشن ، ونضعهم على نار هادئة حتى يغلي الماء.

نقوم برص الزيتون في المرطبان ونضع شرائح الليمون فى وسط المرطبان ، ثم نقوم بسكب الماء والخل والملح فى المرطبان ، ثم نضيف إليهم شطة حسب الرغبة.

 نُغلِق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام او أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح المرطبان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.

المزيد من الأخبار

إذا كنت تنوي الدخول إلى عالم الاستثمار، فمن المحتمل أنك الآن مشتتا لا تعرف كيف تبدأ ولا من أين تبدأ الطريق. يمكن أن يكون عالم الاستثمار مخيفا بعض الشيء للمستثمرين الجدد، ولكن في الواقع هو ليس سهلا حت...

بقع الدماء, هي الآثار التي تبقى على أي سطح نتيجة ملامسته للدم. يعود اللون الأحمر للدم إلى المواد الكيميائية, والبروتينات المكون منها الدم. في البداية يكون لون البقعة أحمر, ثم يبدأ هذا اللون في التغير...

إذا كنت شخصا محبا للسفر والمغامرة والتمتع بمشاهدة المناظر الطبيعية، فلابد أن قمم الجبال تستهويك كثيرا لتسلقها إليك في هذه القائمة 10 قمم جبلية في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا عليك التخطيط لتسلقها قريبا...

أطلقت خدمة التراسل المصور سناب شات Snapchat ميزة جديدة تتيح للمستخدم اقتراح متابعة أحد الحسابات التي يتابعها لأصدقائه. وكانت سناب شات قد أطلقت الميزة الجديدة مع إطلاق ميزة الذكريات Memories في وقت...

يعتقد معظمنا أن الطريقة الوحيدة لحرق السعرات الحرارية هي عن طريق ممارسة الرياضة والذهاب الى صالات الجيم، لكن في الحقيقة هناك طرق أخرى يمكن من خلالها حرق سعرات حرارية والحصول على نتائج جيدة دون مغاردة...

إذا كان لديك بعض الأحلام الآن وتريد تحقيقها، فمن المتوقع أن يكون لديك بعض الأوراق والمعادن المالية، لكن ذلك لن يدوم كثيرا فربما يوما ما يعود العالم مرة أخرى لنظام المقايضة، ويصبح الذهب والفضة والنقود...

وضع الرئيس الروسي فلاديمير بوتين خطة لحظر لعبة "بوكيمون جو" في جميع انحاء روسيا، وذلك بعد تحقيقات قام بها الكرملين أثبتت ارتباط اللعبة بالإستخبارات الأمريكية والتجسس على المستخدمين. وتزعم الت...

إن كنت تعتقد أن سباقات السيارات يتم إنشاؤها حول الحلقات المتكررة، وفوق الطرق المبسطة فقط، فعليك أن تعيد حساباتك! حيث تقام أكبر السباقات في العالم على أراضي وعرة، حيث تشترك فيها مئات السيارات الكبيرة ...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة