الكل رهيب يعني مه

طريقة الزيتون المخلل

2015-9-10

طرق تحضير الزيتون المخلل الزيتون بالفلفل الحار

المكونات

زيتون ، ملح خشن ، خل ، عصير ليمون وقشره ، فلفل أخضر حار ،مرطبان ، ملعقتين زيت ، بهارات (حبة البركه ، عصفر ، شطة ) .

طريقة التخليل

نغسل الزيتون جيداً ،ونَشُّقه من كل جانب على شكل علامة x.

 ننقع الزيتون في الماء لمده ثلاثة أو أربعة أيام ، يجب تغيير الماء أكثر من مره يوميا  للتخلص من المراره الموجوده فيها ، حتى لو أصبح الشقوق لونها أغمق من باقي أجزاء الزيتونة ، عندما يتخلل يصبح لونها كلها أصفر، بعد انتهاء فترة النقع نُصفي الزيتون من الماء.

 نقوم برص الزيتون بالتبادل مع الفلفل وقشر الليمون وخلطة العصفر وقليل من الملح وملعقة عصير ليمون وملعقة خل في المرطبان ، إلى أن نملأ المرطبان.

نملأ المرطبان مع الضغط جيداً عليه ، بحيث لا نترك أي فراغات هواء بين الزيتون ، يجب أن تكون الطبقة الاخيرة من الفلفل و قشر الليمون .

نضيف الماء حتى يُملأ البرطمان ثم نَرجُّه جيداً حتي يذوب الملح ، ثم نضع ملعقتين الزيت على وجه البرطمان لمنع دخول الهواء لطبقات الزيتون وبالتالي نمنع تعفن الطبقه السطحية.

نُغلق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام أو أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح البرطمان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.


الزيتون بالشطة

المكونات

 زيتون أخضر، نصف كيلو من الملح الناعم ، خل ، ملح خشن ،شطة حمراء،عشرة أكواب من الماء،ليمون مقطع على شكل شرائح.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الزيتون جيداً ، ثم نتخلص من عنق الزيتون ، ثم نعمل شقوق بحبات الزيتون على شكل X بواسطة السكين في كل حبات الزيتون.

 نقوم بنقع الزيتون من ثلاثة أيام إلى أربعة أيام مع إضافة الملح إليه ، ونقوم بتغيير الماء عنه للتخلص من المرارة الموجودة فيه.

 نقوم بوضع عشرة أكواب من الماء في وعاء ، ثم نُضيف إليه الخل والملح الخشن ، ونضعهم على نار هادئة حتى يغلي الماء.

نقوم برص الزيتون في المرطبان ونضع شرائح الليمون فى وسط المرطبان ، ثم نقوم بسكب الماء والخل والملح فى المرطبان ، ثم نضيف إليهم شطة حسب الرغبة.

 نُغلِق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام او أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح المرطبان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.

المزيد من الأخبار

تسمى تلك الحالة التي يغلبك فيها فيها النوم ولا تستطيعه بالأرق. كذلك يمكن إطلاق هذا الاسم على الأشخاص الذين يشعرون بالخمول والكسل حتى بعد قضاء ساعات كافية من النوم. يرجع بعض العلماء الأرق الى اضطرابات...

إن تطور تكنولوجيا الهواتف الذكية في غضون السنوات العشر الأخيرة أصبح أمرا لا يصدق. حيث استطعنا القفز من استخدام هواتف الأزرار باللونين الأبيض والأسود، إلى استخدام هواتف شاشات اللمس التي تحتوي على كامي...

تعتبر هواية تجميع الأشياء من الهوايات الغريبة لدى البعض، إذا قمت بسؤال من لديه تلك الهواية لماذا تقوم بتجميع هذه الأشياء, سيكون الرد بكل بساطة, أنا أفعل ذلك لأنني أحب ما أقوم بتجميعه. هناك العديد من ...

بعد زيادة انتشار الأمراض الخطيرة وخصوصا أمراض السرطانات والأورام، وبعد القيام بمجموعة كبيرة من الدراسات للوصول إلى مسبباتها، توصل العلماء إلى وجود الكثير من الأطعمة اليومية وخصوصا المنتجات الصناعية ا...

من المؤكد أنك سمعت عن الوجهات الرائعة في الولايات المتحدة الأمريكية, ولكن هناك العديد من الأماكن التي غالبا لا يتم ذكرها. لا يختص الحديث هنا بالمدن البارزة, مثل نيويورك, شيكاغو, نيو أورليانز, لوس أنج...

هناك الملايين من الأشخاص حول العالم يبحثون الآن عن البوكيمون فى منازلهم و فى عملهم بل أيضا فى الطرقات. تم إطلاق لعبة بوكيمون جو بواسطة شركة نيتيندو الأسبوع الماضى وقد حققت نجاحا كبيرا وتصدرت قائمة ال...

الكون واحد من أكثر المواضيع الشيقة والمبهرة لنتحدث عنها دوما، دوما ما نكون مبهورين عندما نتطلع بأعيننا إلى السما، يزداد هذا الإنبهار والذهول عندما نكتشف جديدا ما في الفضاء، وهناك الكثير والكثير مما ن...

قال مارك زوكربيرغ الرئيس التنفيذي لفيسبوك أن شركة فيسبوك أتمت رحلة تجريبية ناجحة لطائرة بدون طيار تعمل بالطاقة الشمسية تأمل أن تساعد في مد خدمات الاتصال بالإنترنت ليشمل كل أرجاء الأرض. وكتب مارك ع...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة