الكل رهيب يعني مه

طريقة الزيتون المخلل

2015-9-10

طرق تحضير الزيتون المخلل الزيتون بالفلفل الحار

المكونات

زيتون ، ملح خشن ، خل ، عصير ليمون وقشره ، فلفل أخضر حار ،مرطبان ، ملعقتين زيت ، بهارات (حبة البركه ، عصفر ، شطة ) .

طريقة التخليل

نغسل الزيتون جيداً ،ونَشُّقه من كل جانب على شكل علامة x.

 ننقع الزيتون في الماء لمده ثلاثة أو أربعة أيام ، يجب تغيير الماء أكثر من مره يوميا  للتخلص من المراره الموجوده فيها ، حتى لو أصبح الشقوق لونها أغمق من باقي أجزاء الزيتونة ، عندما يتخلل يصبح لونها كلها أصفر، بعد انتهاء فترة النقع نُصفي الزيتون من الماء.

 نقوم برص الزيتون بالتبادل مع الفلفل وقشر الليمون وخلطة العصفر وقليل من الملح وملعقة عصير ليمون وملعقة خل في المرطبان ، إلى أن نملأ المرطبان.

نملأ المرطبان مع الضغط جيداً عليه ، بحيث لا نترك أي فراغات هواء بين الزيتون ، يجب أن تكون الطبقة الاخيرة من الفلفل و قشر الليمون .

نضيف الماء حتى يُملأ البرطمان ثم نَرجُّه جيداً حتي يذوب الملح ، ثم نضع ملعقتين الزيت على وجه البرطمان لمنع دخول الهواء لطبقات الزيتون وبالتالي نمنع تعفن الطبقه السطحية.

نُغلق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام أو أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح البرطمان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.


الزيتون بالشطة

المكونات

 زيتون أخضر، نصف كيلو من الملح الناعم ، خل ، ملح خشن ،شطة حمراء،عشرة أكواب من الماء،ليمون مقطع على شكل شرائح.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الزيتون جيداً ، ثم نتخلص من عنق الزيتون ، ثم نعمل شقوق بحبات الزيتون على شكل X بواسطة السكين في كل حبات الزيتون.

 نقوم بنقع الزيتون من ثلاثة أيام إلى أربعة أيام مع إضافة الملح إليه ، ونقوم بتغيير الماء عنه للتخلص من المرارة الموجودة فيه.

 نقوم بوضع عشرة أكواب من الماء في وعاء ، ثم نُضيف إليه الخل والملح الخشن ، ونضعهم على نار هادئة حتى يغلي الماء.

نقوم برص الزيتون في المرطبان ونضع شرائح الليمون فى وسط المرطبان ، ثم نقوم بسكب الماء والخل والملح فى المرطبان ، ثم نضيف إليهم شطة حسب الرغبة.

 نُغلِق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام او أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح المرطبان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.

المزيد من الأخبار

دائما ما يتساءل البشر عن فائدة توجيه أموال مهولة تجاه برامج الفضاء. لأننا لم نكن نعرف قط أن ذاك، الفوائد التي تعود علينا من ذلك. حسنا، إليك مجموعة من الابتكارات التي عادت علينا نتيجة أبحاث الفضاء وال...

أعلنت شركة جوجل أنها أضافت 8 أقسام جديدة إلى متجرها "جوجل بلاي" Google Play، وتشمل الأقسام الثمانية الجديدة، الفن والتصميم، والسيارات والمركبات ، والجمال، والمواعدة، والمناسبات، والطعام والشراب، والم...

دائما ما يحب البشر التنافس لبناء الآلات الأكثر قوة وسرعة لمساعدتنا على تحقيق أهدافنا. وعلى الرغم أنه من السهل معرفة أقوى الآلات الموجودة عن طريق تحديد وحدات تشغيلها مثل الحصان أو الجيجاوات. إلا أن هن...

تنقسم الكرة الأرضية إلى بلدان وجزر تختلف كل منها في مذاقها الخاص وفي موقعها الجغرافي، ولكن تبقى مجموعة من بين تلك الجزر تحتل مراكز متقدمة في قائمة أجمل الجزر في العالم، ولم تكن لتحقق هذه المكانة بغير...

برغم أن أفلام الرعب توصف في الوسط الإنتاجي بأفلام الميزانية المنخفضة، إلا أنها تحقق الكثير من المشاهدة والإثارة للجمهور. إن كنت من محبي أفلام الرعب، فإليك مجموعة من أفضلها والتي لا ينصح بها لضعاف الق...

من منا لم يعاني يوما ما من رائحة الفم الكريهة بمجرد أن استيقظ في الصباح. لا تقلق حيث يعد هذا بالأمر الشائع، ويعاني منه مليارات من البشر حول العالم. لكن بمجرد أن تعرف أسباب هذه الرائحة الكريهة يمكنك أ...

يجب أن تمر أجهزة الميكروويف بالعديد من اختبارات السلامة والمراجعات قبل أن يتم طرحها في الأسواق وذلك حتى يتم تقليل أخطارها قدر الإمكان، فالحقيقة أن استخدامها يتزايد من يوم لآخر، فلن يحب أحد الحفاظ على...

العلم شيء ممتع, حيث يوضح لنا أشياء كنا نتخيل أنها لا تحتاج لتوضيح. ولكن بين الحين والآخر, قد تحدث أشياء, تبدو مستحيلة وفقا للعلم. إليك بعض الحيل المجنونة, التي تكسر قوانين العلم:1- دوامة الماء المتجم...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة