الكل رهيب يعني مه

طريقة الزيتون المخلل

2015-9-10

طرق تحضير الزيتون المخلل الزيتون بالفلفل الحار

المكونات

زيتون ، ملح خشن ، خل ، عصير ليمون وقشره ، فلفل أخضر حار ،مرطبان ، ملعقتين زيت ، بهارات (حبة البركه ، عصفر ، شطة ) .

طريقة التخليل

نغسل الزيتون جيداً ،ونَشُّقه من كل جانب على شكل علامة x.

 ننقع الزيتون في الماء لمده ثلاثة أو أربعة أيام ، يجب تغيير الماء أكثر من مره يوميا  للتخلص من المراره الموجوده فيها ، حتى لو أصبح الشقوق لونها أغمق من باقي أجزاء الزيتونة ، عندما يتخلل يصبح لونها كلها أصفر، بعد انتهاء فترة النقع نُصفي الزيتون من الماء.

 نقوم برص الزيتون بالتبادل مع الفلفل وقشر الليمون وخلطة العصفر وقليل من الملح وملعقة عصير ليمون وملعقة خل في المرطبان ، إلى أن نملأ المرطبان.

نملأ المرطبان مع الضغط جيداً عليه ، بحيث لا نترك أي فراغات هواء بين الزيتون ، يجب أن تكون الطبقة الاخيرة من الفلفل و قشر الليمون .

نضيف الماء حتى يُملأ البرطمان ثم نَرجُّه جيداً حتي يذوب الملح ، ثم نضع ملعقتين الزيت على وجه البرطمان لمنع دخول الهواء لطبقات الزيتون وبالتالي نمنع تعفن الطبقه السطحية.

نُغلق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام أو أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح البرطمان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.


الزيتون بالشطة

المكونات

 زيتون أخضر، نصف كيلو من الملح الناعم ، خل ، ملح خشن ،شطة حمراء،عشرة أكواب من الماء،ليمون مقطع على شكل شرائح.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الزيتون جيداً ، ثم نتخلص من عنق الزيتون ، ثم نعمل شقوق بحبات الزيتون على شكل X بواسطة السكين في كل حبات الزيتون.

 نقوم بنقع الزيتون من ثلاثة أيام إلى أربعة أيام مع إضافة الملح إليه ، ونقوم بتغيير الماء عنه للتخلص من المرارة الموجودة فيه.

 نقوم بوضع عشرة أكواب من الماء في وعاء ، ثم نُضيف إليه الخل والملح الخشن ، ونضعهم على نار هادئة حتى يغلي الماء.

نقوم برص الزيتون في المرطبان ونضع شرائح الليمون فى وسط المرطبان ، ثم نقوم بسكب الماء والخل والملح فى المرطبان ، ثم نضيف إليهم شطة حسب الرغبة.

 نُغلِق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام او أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح المرطبان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.

المزيد من الأخبار

في الكثير من أفلام الحركة والمغامرة يلجأ المخرجون إلى الاستعانة ببعض الأشخاص البدلاء للقيام بالمشاهد الخطرة والحركات الجامحة ولكن الحديث هنا ليس عن هؤلاء وإنما عن الأفراد الذين يقومون بأداء تلك المشا...

في بعض الأحيان يقوم الممثل بقبول دور حيث الشخصية ذات مواصفات جسدية مختلفة تماما عنه، سواء كان ذلك معناه النحافة أو البدانة أو الرشاقة والعضلات، ويحتاج هؤلاء الممثلون لشهور طويلة حتى يحولوا أجسادهم لت...

لعبة بوكيمون، العنوان الأشهر على الإطلاق الذي أوجدته شركة نينتندو، والذي يطلب من اللاعبين أن يسافروا في عالم خيالي بغية جمع كل مخلوق موجود هناك. إلا أن عالم اليوم يختلف عن عالم التسعينات؛ فالخيال أصب...

هناك الكثير من الأماكن الطبيعية والتراثية حول العالم، واستحدث الإنسان الكثير من سبل العيش وتطورت معها الحياة وطرق الإنشاء والتعمير، لكن تظل الأماكن القديمة والتراثية من أكثر الأماكن جذبا للزائرين في ...

أصبحت اليوغا من أكثر أنواع الرياضة انتشارا نظرا لفوائدها الكثيرة كما أنها لا تحتاج لبذل أي مجهود، تساعدك اليوغا على التخلص من التوتر القلق والضغط كما أنها تساعدك على التفكير بإيجابية بالإضافة إلى الت...

لطالما كان التصور العام للجاسوس لدى الناس مرتبطا بالعديد من الأفلام البوليسية والشخصيات الشهيرة في عالم السينما والتليفزيون كما كان يصوره الكاتب إيان فليمنج وربما الواقع لا يختلف كثيرا فالمهمات الخطر...

هل ترغب في إعادة ترتيب حياتك؟ إذا لم لا تبدأ من منزلك؟ فترتيب منزلك سيزيح عنك الكثير من الهموم التي قد تجدها عند النظر إلى مكوناته، وهنا ستجد 8 نصائح لإعادة ترتيب منزلك.1. حدد هدفك من إعادة الترتيبقب...

وفقا لمجلة فوربس فإن مجموع ثروة 400 رجل وهم الأعلى ثروة في أمريكا تساوي مجموع ما يمكله المائة وخمسين مليون أمريكي الذين يعيشون تحت خط الفقر. لكن هنالك دوما طبقة وسطى بين الغنى والفقر، فحين لا تكون غن...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة