الكل رهيب يعني مه

طريقة الزيتون المخلل

2015-9-10

طرق تحضير الزيتون المخلل الزيتون بالفلفل الحار

المكونات

زيتون ، ملح خشن ، خل ، عصير ليمون وقشره ، فلفل أخضر حار ،مرطبان ، ملعقتين زيت ، بهارات (حبة البركه ، عصفر ، شطة ) .

طريقة التخليل

نغسل الزيتون جيداً ،ونَشُّقه من كل جانب على شكل علامة x.

 ننقع الزيتون في الماء لمده ثلاثة أو أربعة أيام ، يجب تغيير الماء أكثر من مره يوميا  للتخلص من المراره الموجوده فيها ، حتى لو أصبح الشقوق لونها أغمق من باقي أجزاء الزيتونة ، عندما يتخلل يصبح لونها كلها أصفر، بعد انتهاء فترة النقع نُصفي الزيتون من الماء.

 نقوم برص الزيتون بالتبادل مع الفلفل وقشر الليمون وخلطة العصفر وقليل من الملح وملعقة عصير ليمون وملعقة خل في المرطبان ، إلى أن نملأ المرطبان.

نملأ المرطبان مع الضغط جيداً عليه ، بحيث لا نترك أي فراغات هواء بين الزيتون ، يجب أن تكون الطبقة الاخيرة من الفلفل و قشر الليمون .

نضيف الماء حتى يُملأ البرطمان ثم نَرجُّه جيداً حتي يذوب الملح ، ثم نضع ملعقتين الزيت على وجه البرطمان لمنع دخول الهواء لطبقات الزيتون وبالتالي نمنع تعفن الطبقه السطحية.

نُغلق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام أو أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح البرطمان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.


الزيتون بالشطة

المكونات

 زيتون أخضر، نصف كيلو من الملح الناعم ، خل ، ملح خشن ،شطة حمراء،عشرة أكواب من الماء،ليمون مقطع على شكل شرائح.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الزيتون جيداً ، ثم نتخلص من عنق الزيتون ، ثم نعمل شقوق بحبات الزيتون على شكل X بواسطة السكين في كل حبات الزيتون.

 نقوم بنقع الزيتون من ثلاثة أيام إلى أربعة أيام مع إضافة الملح إليه ، ونقوم بتغيير الماء عنه للتخلص من المرارة الموجودة فيه.

 نقوم بوضع عشرة أكواب من الماء في وعاء ، ثم نُضيف إليه الخل والملح الخشن ، ونضعهم على نار هادئة حتى يغلي الماء.

نقوم برص الزيتون في المرطبان ونضع شرائح الليمون فى وسط المرطبان ، ثم نقوم بسكب الماء والخل والملح فى المرطبان ، ثم نضيف إليهم شطة حسب الرغبة.

 نُغلِق المرطبان بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام او أسبوعين تقريباً ، ويكون الزيتون المخلل جاهزاً.

ملاحظة: يجب عدم فتح المرطبان مرات عديدة ، حتى لا يدخل الهواء و يُفسِد الزيتون.

المزيد من الأخبار

افتتح مسرح بالاس في لندن أبوابه للجمهور في أول عرض عام لرواية harry potter الجديدة، وتدور أحداثه بعد 19 عاما من أحداث آخر روايات السلسلة التي تحمل اسم "Harry Potter and the Deathly Hallows: Part 2"، ...

لفترة طويلة، كان الناس يعتقدون أنهم يولدون بمستوى معين من الذكاء وأن أفضل ما يمكنك القيام به هو الوصول لذلك المستوى، ولكن أثبت العلماء الآن أننا بإمكاننا زيادة هذه المستوى والحصول على بعض المتعة والر...

منذ عام 2013 تغير الكثير من الأشياء، قبل ثلاث سنوات كان من الصعب تصور التكنولوجيا التى أصبحت شيء طبيعي الآن، بل أصبحت تلك الاختراعات جزء جوهري من حياتنا اليومية وغيرت كثيرا من بداية الطريقة التي ندفع...

بعد الانتشار الهائل لهذه اللعبة أدرك معظم اللاعبين أن اللعبة المنتجة من شركة ننتيندو على حد تعبيرهم "قاتلة للبطاريات"، فهذه اللعبة قائمة على البحث والاستكشاف لذلك لا يمكنك ممارستها إلا ببطارية مشحونة...

لا تنفك أنواع جديدة من المخدرات الخطرة تظهر على الساحة في المدن الأمريكية، بينما لا يزال خطر الأنواع القديمة كالهروين وحبوب الهلوسة قائما حيث يتم تعديل المركب الكيميائي للمخدر تعديلا بسيطا وإعادة تسم...

دائما ما نقول أن المظاهر خادعة. حسنا، أنا أتفق مع هذه الجملة وبشدة عندما يتعلق الأمر بالنباتات. فعلى الرغم من جمال بعضها، إلا أنها قد تكون الأكثر فتكا في العالم من حيث سميتها. حيث يعد أمر طبيعي أن تم...

شوارع صامتة، ومبان مهجورة، وأطلال منازل محطمة، وظلام دامس يرفض دخول الضوء إليه حتى لا يفقد سطوته، وأصوات عويل بين حين وآخر تنذر بالخوف الشديد، والرعب المميت. تندس هذه البلدات المهجورة وسط عالمنا الحق...

ينقسم اليوم إلى أربع وعشرين ساعة ما يعادل ألف وربعمائة وأربعون دقيقة، تبدو في البداية كثيرة، لكنها تتضاءل مع مرور كل ثانية كما لو كنت في سباق لتحقيق أكبر قدر ممكن من الإنجازات قبل غروب الشمس، ليس مجر...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة