الكل رهيب يعني مه

طريقة تخليل البصل

2015-9-3

يعتبر البصل من أهم الخضار المستخدمة في جميع الأطعمة المطبوخة وحتى الغير مطبوخة، فهم يصنف من نفس فصيلة الثوم، فكان الفراعنة في قديم الزمان يقدسون البصل ويرسمون صورته على جدرانهم ويضعون في ثابوت كل ميت منهم البصل لأنهم كانو يعتقدون أن البصل يعمل على إحياء التنفس عند الشخص الميت ويمكن بذلك أن يعود إلى الحياة.



البصل من المضادات الحيوية القوية جداً، فهو من العناصر الغذائية المهمة والتي تمد الجسم بالفيتامينات وغيرها ، وكام أنه أيضاً فاتح للشهية ويعمل على إدرار البول ، وفي بعض البلدان مثل اليونان والمدينة الأمريكية شيكاغة كانوا يصفونه كدواء أو علاج رئيسي لبعض الأمراض.

هناك مشكلة أو سيئة للبصل أنه يعمل على تسييل الدموع عند تقشيره، فلمواجهة هذه المشكلة عليكم بتقشير البصل تحت الماء لمنع سيلان الدموع، ولنتخلص من رائحة البصل المزعجة بعض الأحيان يمكن أن يتم غسل الكفين ببعض الماء الساخن مع حبيبات الملح أو ملعقة صغيرة من مادة الأمونيا، وأيضاً بعد أكل البصل يمكن تناول كمية صغيرة من الكمون أو كمية من البقدونس الأخضر الطازج والمفروم للتخلص من رائحة الفم.

يمكننا تخليل البصل والإحتفاظ به لفترات طويلة، فالبصل المخلل مذاقه جداً رائع ولذيذ، ولكن علينا إختيار حبات البصل الصغيرة جداً لتخليلها.

المكونات

 كيلوين إثنين من البصل الصغير.

 ثلاثة كاسات متوسطة الحجم من الملح الناعم ويفضل أن يكون منخول من الشوائب.

خمسة كاسات من الخل الأبيض .

 ملعقة كبيرة من ملح الطعام الخشن.

ملعقة كبيرة من السكر الناعم.

ملعقة كبيرة من القرنفل.

ملعقتان صغيرتان إثنتان من التوابل المشكلة.

ملعقتان صغيرتان إثنتان من الفلفل الحار الأسود.

ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأحمر الحار.

 ملعقة صغيرة واحدة من الزنجيبل البودرة.

الخطوات

نقوم بتحضير وعاء كبير وغميق ونضع فيه البصل ونقلبه مع الملح ولكن من غير أن يقشر، ونضع كمية من الماء تغطي وجه البصل والملح.

نقوم بتغطية الوعاء ونقوم بتقليبه بإستمرار من وقت لآخر لمدة يومين إثنين.

نقوم بتصفية البصل من الماء والملح ونقوم بإزالة القشور من عليه وتترك نهاية البصلة متماسكة.

نحضر وعاء آخر ونضع البصل المقشر فيه فيه ونضيف ماء شديد الغليان، ونتركه لمدة خمسة دقائق ثم نقوم بتصفيته.

نكرر هذه الخطوة مرتين ، ثم نقوم بنقل البصل إلى وعاء تخليل الجاف ( المرطبان ).

نقوم بغلي المتبقي من المكونات مع بعضها البعض ، ونتركه على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة.

 نصب المكونات المغلية على البصل حتى يتغطى تمامأ ونقوم بتخطيته بغطاء محكم الإغلاق ، في مكان يتصف بالبرودة والظلام لمدة أسبوعان على الأقل.

اقرأ أيضاً:

فوائد الثوم والبصل

المزيد من الأخبار

يحظى تطبيق انستغرام بالإقبال من قبل رواد مواقع التواصل الاجتماعي والعديد من النجوم والمشاهير، حيث يتيح التطبيق لمستخدميه إمكانية التبادل المجاني للصور ومشاركة لحظاتك اليومية مع متابعيك، لذا نستعرض مع...

يمتلك كل عامل طلاء أساليبه وطريقته الخاصة، ولكن إذا كنت تريد طلاء منزلك كما يفعل المحترفون فاطلع على تلك الأسرار التي لن يخبرك بها أحد. 1- ضع طبقة أولية على الشقوق والعيوبيجب أن تبدأ عملية الطلاء عل...

يعد التفاح ثالث أكثر الفواكه شعبية بعد المانجو والموز، كما يحتوي على كثير من المعادن والفيتامينات، وفيما يلي نعرض بعض المعلومات عن تاريخ ونشأة هذه الفاكهة الصغيرة. 1.ينتمي التفاح إلى الفصيلة الوردية...

يوجد حولنا العديد من العناصر الكيميائية، وارتبطت تلك العناصر في أذهاننا باستخدامات معينة. فعلى سبيل المثال يستخدم الأكسجين للتنفس، والذهب للزينة، ولكن يمكن استخدام بعض العناصر بطرق بديلة نتعرف على بع...

يبحث الناس دائمًا عن أسرار النجاح لتطبيقها في حياتهم؛ سواءً كانت حياتهم الشخصية أو العملية. لهذا جمعنا لكم ملخص العادات التي يتبعها الأشخاص الأكثر نجاحًا لمحاولة تطبيقها في حياتنا اليومية. 1. يتحدثو...

هل فكرت يوماً في الأشياء التي تتخلص منها؟ هل فكرت في أن هناك احتمالية أن يراها شخصاً غيرك قبل أن تذهب إلى مصيرها النهائي في سلة المهملات؟. حسناً إذن، جمعنا لكم أكثر الأشياء الغريبة والصادمة لا تتوقع ...

هل يوجد ما هو أسوأ من الفواتير المنزلية المُرتفعة خلال فصل الصيف؟ تلجأ جميع المنازل بحلول هذا الفصل إلى تشغيل مُكيفات الهواء بشكل شبه مستمر، مما يؤدي إلى استقبال فواتير مُرتفعة بعض الشئ في ذلك الوقت ...

أحد الأمراض الفيروسية التي ازداد الخوف منها مؤخرًا؛ لكن هل هذا الخوف في محله أم لا؟ هذا ما سنتعرف عليه الآن بعد سرد بعض الحقائق المهمة عن هذا المرض. 1. الموت ليس مؤكدًا حسبما قالت «مايمونا ما...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة