الكل رهيب يعني مه

طريقة تخليل البصل

2015-9-3

يعتبر البصل من أهم الخضار المستخدمة في جميع الأطعمة المطبوخة وحتى الغير مطبوخة، فهم يصنف من نفس فصيلة الثوم، فكان الفراعنة في قديم الزمان يقدسون البصل ويرسمون صورته على جدرانهم ويضعون في ثابوت كل ميت منهم البصل لأنهم كانو يعتقدون أن البصل يعمل على إحياء التنفس عند الشخص الميت ويمكن بذلك أن يعود إلى الحياة.



البصل من المضادات الحيوية القوية جداً، فهو من العناصر الغذائية المهمة والتي تمد الجسم بالفيتامينات وغيرها ، وكام أنه أيضاً فاتح للشهية ويعمل على إدرار البول ، وفي بعض البلدان مثل اليونان والمدينة الأمريكية شيكاغة كانوا يصفونه كدواء أو علاج رئيسي لبعض الأمراض.

هناك مشكلة أو سيئة للبصل أنه يعمل على تسييل الدموع عند تقشيره، فلمواجهة هذه المشكلة عليكم بتقشير البصل تحت الماء لمنع سيلان الدموع، ولنتخلص من رائحة البصل المزعجة بعض الأحيان يمكن أن يتم غسل الكفين ببعض الماء الساخن مع حبيبات الملح أو ملعقة صغيرة من مادة الأمونيا، وأيضاً بعد أكل البصل يمكن تناول كمية صغيرة من الكمون أو كمية من البقدونس الأخضر الطازج والمفروم للتخلص من رائحة الفم.

يمكننا تخليل البصل والإحتفاظ به لفترات طويلة، فالبصل المخلل مذاقه جداً رائع ولذيذ، ولكن علينا إختيار حبات البصل الصغيرة جداً لتخليلها.

المكونات

 كيلوين إثنين من البصل الصغير.

 ثلاثة كاسات متوسطة الحجم من الملح الناعم ويفضل أن يكون منخول من الشوائب.

خمسة كاسات من الخل الأبيض .

 ملعقة كبيرة من ملح الطعام الخشن.

ملعقة كبيرة من السكر الناعم.

ملعقة كبيرة من القرنفل.

ملعقتان صغيرتان إثنتان من التوابل المشكلة.

ملعقتان صغيرتان إثنتان من الفلفل الحار الأسود.

ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأحمر الحار.

 ملعقة صغيرة واحدة من الزنجيبل البودرة.

الخطوات

نقوم بتحضير وعاء كبير وغميق ونضع فيه البصل ونقلبه مع الملح ولكن من غير أن يقشر، ونضع كمية من الماء تغطي وجه البصل والملح.

نقوم بتغطية الوعاء ونقوم بتقليبه بإستمرار من وقت لآخر لمدة يومين إثنين.

نقوم بتصفية البصل من الماء والملح ونقوم بإزالة القشور من عليه وتترك نهاية البصلة متماسكة.

نحضر وعاء آخر ونضع البصل المقشر فيه فيه ونضيف ماء شديد الغليان، ونتركه لمدة خمسة دقائق ثم نقوم بتصفيته.

نكرر هذه الخطوة مرتين ، ثم نقوم بنقل البصل إلى وعاء تخليل الجاف ( المرطبان ).

نقوم بغلي المتبقي من المكونات مع بعضها البعض ، ونتركه على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة.

 نصب المكونات المغلية على البصل حتى يتغطى تمامأ ونقوم بتخطيته بغطاء محكم الإغلاق ، في مكان يتصف بالبرودة والظلام لمدة أسبوعان على الأقل.

اقرأ أيضاً:

فوائد الثوم والبصل

المزيد من الأخبار

خلال الحرب العالمية الثانية تعرضت مدينتا هيروشيما وناغازاكي اليابانيتين للقصف بالقنابل الذرية بواسطة الولايات المتحدة، وبعد كل هذه السنوات من تخزين الرؤوس النووية، لاتزال هيروشيما وناجازاكي الضحيتان ...

رحلة البحث عن الشريك المناسب للزواج من أعقد الأمور التي تواجه كلى الطرفين، فمنظومة الزواج تهدف بشكل عام إلى الاستقرار والراحة المعيشة، إلا أن معايير الزواج واختيار الشريك تختلف من شخصاً إلى آخر .. وه...

يعد الماكياج "الميك أب" شيئاً ضرورياً بالنسبة لمعظم الفتيات والسيدات في العالم، ولذلك نوضح لكم بعض الحقائق حول تاريخ الماكياج. 1- في عام 1923، اخترع جيمس بروس ماسون من ولاية تينيسي الأمريكية أول أنب...

يستهين البعض بالعديد من التصرفات والأفعال اليومية غير مدركين تأثيرها السلبي، ليس فقط على العين بل على صحتهم العامة ككل. خصصنا هنا بعض النصائح الهامة التي ستؤثر بشكل جذري على صحة عينيك ورؤيتك لسنوات ق...

إذا كنت ذو خبرة في السفر، فقد لا تعلم بعض الأشياء عن الطائرات، فهناك العديد من الأسرار التي لا يعلمها سوى موظفي المطار، والقليل من الركاب الفضوليين. نحاول أن نجمع لك بعض تلك الأسرار في هذا المقال. 1...

على مر العصور شهد التاريخ العديد من المُعجزات غير المبررة و الظواهر الفريدة التي وقف العلم حائرًا أمام إيجاد تفسير لها، بدءًا من الشفاء من الأمراض الميؤوس منها وصولًا إلى رؤية الأشخاص المتوفين مرة أخ...

هل سبق لك التعمق في التفكير حول فن الحياكة؟ من أين بدأ وما هي الأدوات التي تم استخدامها آنذاك؟ حسنًا هيا بنا نعرف أكثر عن أسرارها وبعض الحقائق المشوقة عنها على مر الزمن. 1- لا يعرف أحد متى بدأ فن ال...

تبدو بعض المهارات مثيرة للإعجاب بشكل يجعلك تؤمن باستحالة تعلمها ولكن هذا ليس صحيحاً على الإطلاق! فقد تتمكن من تعلمها في ساعات قليلة فهيا نشاهد كيف سيتم ذلك. 1- اصطفاف السيارة بشكل صحيح إذا كنت تستط...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة