الكل رهيب يعني مه

طريقة تخليل البصل

2015-9-3

يعتبر البصل من أهم الخضار المستخدمة في جميع الأطعمة المطبوخة وحتى الغير مطبوخة، فهم يصنف من نفس فصيلة الثوم، فكان الفراعنة في قديم الزمان يقدسون البصل ويرسمون صورته على جدرانهم ويضعون في ثابوت كل ميت منهم البصل لأنهم كانو يعتقدون أن البصل يعمل على إحياء التنفس عند الشخص الميت ويمكن بذلك أن يعود إلى الحياة.



البصل من المضادات الحيوية القوية جداً، فهو من العناصر الغذائية المهمة والتي تمد الجسم بالفيتامينات وغيرها ، وكام أنه أيضاً فاتح للشهية ويعمل على إدرار البول ، وفي بعض البلدان مثل اليونان والمدينة الأمريكية شيكاغة كانوا يصفونه كدواء أو علاج رئيسي لبعض الأمراض.

هناك مشكلة أو سيئة للبصل أنه يعمل على تسييل الدموع عند تقشيره، فلمواجهة هذه المشكلة عليكم بتقشير البصل تحت الماء لمنع سيلان الدموع، ولنتخلص من رائحة البصل المزعجة بعض الأحيان يمكن أن يتم غسل الكفين ببعض الماء الساخن مع حبيبات الملح أو ملعقة صغيرة من مادة الأمونيا، وأيضاً بعد أكل البصل يمكن تناول كمية صغيرة من الكمون أو كمية من البقدونس الأخضر الطازج والمفروم للتخلص من رائحة الفم.

يمكننا تخليل البصل والإحتفاظ به لفترات طويلة، فالبصل المخلل مذاقه جداً رائع ولذيذ، ولكن علينا إختيار حبات البصل الصغيرة جداً لتخليلها.

المكونات

 كيلوين إثنين من البصل الصغير.

 ثلاثة كاسات متوسطة الحجم من الملح الناعم ويفضل أن يكون منخول من الشوائب.

خمسة كاسات من الخل الأبيض .

 ملعقة كبيرة من ملح الطعام الخشن.

ملعقة كبيرة من السكر الناعم.

ملعقة كبيرة من القرنفل.

ملعقتان صغيرتان إثنتان من التوابل المشكلة.

ملعقتان صغيرتان إثنتان من الفلفل الحار الأسود.

ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأحمر الحار.

 ملعقة صغيرة واحدة من الزنجيبل البودرة.

الخطوات

نقوم بتحضير وعاء كبير وغميق ونضع فيه البصل ونقلبه مع الملح ولكن من غير أن يقشر، ونضع كمية من الماء تغطي وجه البصل والملح.

نقوم بتغطية الوعاء ونقوم بتقليبه بإستمرار من وقت لآخر لمدة يومين إثنين.

نقوم بتصفية البصل من الماء والملح ونقوم بإزالة القشور من عليه وتترك نهاية البصلة متماسكة.

نحضر وعاء آخر ونضع البصل المقشر فيه فيه ونضيف ماء شديد الغليان، ونتركه لمدة خمسة دقائق ثم نقوم بتصفيته.

نكرر هذه الخطوة مرتين ، ثم نقوم بنقل البصل إلى وعاء تخليل الجاف ( المرطبان ).

نقوم بغلي المتبقي من المكونات مع بعضها البعض ، ونتركه على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة.

 نصب المكونات المغلية على البصل حتى يتغطى تمامأ ونقوم بتخطيته بغطاء محكم الإغلاق ، في مكان يتصف بالبرودة والظلام لمدة أسبوعان على الأقل.

اقرأ أيضاً:

فوائد الثوم والبصل

المزيد من الأخبار

تعتبر العناكب من المخلوقات الأكثر رعبًا للعديد من البشر وتظهر تلك المخلوقات في العديد من أفلام الرعب. اليوم نستعرض مجموعة من الأفلام الذي ظهر بها مجموعة عناكب الرتيلاء. 1. رتيلاء ظهر عنكبوت «...

تمكن الإنسان في الآونة الأخيرة من صناعة وإعادة بناء كل شيء تقريبًا، لكنه عجز عن خلق دم اصطناعي. نستعرض اليوم بعض الحقائق الصادمة عن التبرع بالدم، والتي ستجعلك أكثر حرصًا على النزول والتبرع بدمك. 1. ...

أصبح من المألوف عقد سباقات الخيل والاشتراك بها في جميع أرجاء العالم؛ حيث تعود هذه المسابقة إلى حضارات العصور القديمة واستمرت لآلاف السنين. إلى جانب ذلك؛ ظهرت بعض السباقات الغريبة بين الحيوانات من أجل...

تتكون الرمال السوداء غالبًا في المناطق البركانية، بالإضافة إلى وجودها في بعض الشواطئ المميزة حول العالم، وفيما يلي نعرض أجمل الشواطئ في العالم والتي ننصحك بزيارتها. 1.شاطئ بحيرة جوكولسارلون تقع ال...

تختلف السموم في أضرارها فبعضها يتلف أجهزة حيوية مهمة في جسم الإنسان، والبعض الآخر يترك المرض والألم، وتدخل السموم إلى جسم الإنسان عن طريق الابتلاع أو الاستنشاق أو النفاذ عبر الجلد، فيما يلي أشهر 10 س...

قد يكون ذهابك إلى مكتب البريد هو أحد أكثر الأعمال التي عليك القيام بها مللًا، ولكن ماذا إذا تحولت زيارتك إلى تلك المكاتب لمغامرة مُمتعة مجنونة في حد ذاتها، إليك أغرب 10 مكاتب بريد على الكرة الأرضية و...

كلما كبرنا في العمر؛ باتت الأشياء التي تدهشنا أقل، لكن يمكن أن يكون هناك فرصة ليراودنا بعض الفضول إزاء بعض الأمور، ومحاولة اكتشافها. نتعرف اليوم على بعض الحقائق المدهشة. 1. أكثر من ثلثي سكان الأرض ل...

على الرغم من التقدم التقني الذي وصلت إليه البشرية، لا زالت المحيطات والبحار تخبئ الكثير من الأسرار، وفيما يلي نعرض بعضاً من أغرب الظواهر التي قد لا تصدق وجودها. 1.مدينة اتلانتيس المفقودة يعتقد بعض ...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة