الكل رهيب يعني مه

أنواع الخضار

2015-9-3

لا تخلو موائدنا من تحضير الأنواع المختلفة من الخضار، والتي تُعرّف على أنّها نوع من النباتات العشبيّة، والتي قد تؤكل كليّاً أو جزئيّاً إمّا مطبوخة أو غير مطبوخة نيّة، ويتميّز هذا النوع من الطعام باحتوائه على كميّات قليلة من السعرات الحراريّة، وهي مفيدة جدّاً للجسم حيث إنّها تمدّ الجسم بأهمّ العناصر الغذائيّة التي يحتاجها، كالفيتامينات، والمعادن، والأملاح، والنشويا، والبروتينات، فالأشخاص الذين يعتمدون بشكل أساسيّ على الخضار في طعامهم يقون أنفسهم من الكثير من الأمراض: كارتفاع الضغط، والسكري، والسرطان، وأمراض القلب، كما أنّ تناول الخضروات هو الحلّ الصحيّ والأسلم للتخلّص من مشكلة السّمنة، والوزن الزائد.

أنواعها

يصنّف علماء النباتات الخضار إلى عدّة تصنيفات؛ من أهمّها:

تصنيف الخضار من حيث اللون

الخضار الحمراء: وهي الخضراوات حمراء اللون؛ كالبندورة، والفلفل الأحمر، والبنجر، والبطاطا الحلوة، والفجل الأحمر، والفاصولياء الحمراء؛ وهذا النوع من الخضار يحتوي على نسبة عالية من مضادّات الأكسدة الليكوبين والأنثوسيانين، ولذلك فإنّها تفيد في الوقاية من أمراض السرطان، والالتهابات، وكذلك أمراض القلب والشرايين.

الخضار الخضراء: وهي الخضراوات خضراء اللون: كالخرشوف، والبروكلي، والكرنب، والفاصولياء الخضراء، والبازيلاء، والخسّ، والسبانخ، والجرجير، والبقدونس، وغيرها من الخضار التي تكون في معظمها على شكل أوراق، وتمتاز هذه الخضار باحتوائها على نسبة عالية من مضاد الأكسدة اللوتين، ممّا يفيد في الوقاية من أمراض العيون، وأمراض القلب والشرايين، وتعزيز المناعة، وزيادة قوّة الجسم والعضلات بشكل عامّ.

الخضار الصفراء والبرتقاليّ: ويقصد بهذا اللون من الخضار الجزر، والفلفل الأصفر، والقرع، والذرة، والتي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الكاروتين، والبيوفلافونيد، والتي تساهم في وقاية الجسم من سرطانات المثانة والثدي والمعدة، ولها أيضاً تأثير واضح في زيادة مناعة الجسم وقوته.

الخضار البنفسجيّة: ومن الأمثلة عليها الزيتون الأسود، والباذنجان، والفلفل البنفسجيّ، والكرنب، ولها فوائد كبيرة في الوقاية من السرطانات، وزيادة قوّة الذاكرة وتركيزها، وحماية الدماغ من مرض الزهايمر.

الخضار البيضاء: وتعتبر من أهمّ أنواع الخضار وأكثرها فائدة، ومن الأمثلة عليها القرنبيط، والفطر، والثوم، والبطاطا، والبصل، وتحتوي على نسبة عالية من مضادّات الأكسدة، والفيتامينات، والمعادن، وتقي من الإصابة بالأمراض المزمنة.

تصنيفها من حيث الجزء المستخدم منها

خضار جذريّة: كاللفت، والجزر، والشمندر.

خضار درنيّة: كالبطاطا.

خضار بصليّة: كالبصل، والثوم.

خضار زهريّة: كالبروكلي، والقرنبيط.

خضار ورقيّة: كالخس، والجرجير، والنعناع، والبقدونس، والسبانخ، والملفوف.

خضار ثمريّة: كالبندورة، والبامية، والفلفل، والخيار، والقرع.

خضار قرنيّة: كالفاصولياء، والبازيلاء، واللوبياء.

المزيد من الأخبار

تعتبر العناكب من المخلوقات الأكثر رعبًا للعديد من البشر وتظهر تلك المخلوقات في العديد من أفلام الرعب. اليوم نستعرض مجموعة من الأفلام الذي ظهر بها مجموعة عناكب الرتيلاء. 1. رتيلاء ظهر عنكبوت «...

تمكن الإنسان في الآونة الأخيرة من صناعة وإعادة بناء كل شيء تقريبًا، لكنه عجز عن خلق دم اصطناعي. نستعرض اليوم بعض الحقائق الصادمة عن التبرع بالدم، والتي ستجعلك أكثر حرصًا على النزول والتبرع بدمك. 1. ...

أصبح من المألوف عقد سباقات الخيل والاشتراك بها في جميع أرجاء العالم؛ حيث تعود هذه المسابقة إلى حضارات العصور القديمة واستمرت لآلاف السنين. إلى جانب ذلك؛ ظهرت بعض السباقات الغريبة بين الحيوانات من أجل...

تتكون الرمال السوداء غالبًا في المناطق البركانية، بالإضافة إلى وجودها في بعض الشواطئ المميزة حول العالم، وفيما يلي نعرض أجمل الشواطئ في العالم والتي ننصحك بزيارتها. 1.شاطئ بحيرة جوكولسارلون تقع ال...

تختلف السموم في أضرارها فبعضها يتلف أجهزة حيوية مهمة في جسم الإنسان، والبعض الآخر يترك المرض والألم، وتدخل السموم إلى جسم الإنسان عن طريق الابتلاع أو الاستنشاق أو النفاذ عبر الجلد، فيما يلي أشهر 10 س...

قد يكون ذهابك إلى مكتب البريد هو أحد أكثر الأعمال التي عليك القيام بها مللًا، ولكن ماذا إذا تحولت زيارتك إلى تلك المكاتب لمغامرة مُمتعة مجنونة في حد ذاتها، إليك أغرب 10 مكاتب بريد على الكرة الأرضية و...

كلما كبرنا في العمر؛ باتت الأشياء التي تدهشنا أقل، لكن يمكن أن يكون هناك فرصة ليراودنا بعض الفضول إزاء بعض الأمور، ومحاولة اكتشافها. نتعرف اليوم على بعض الحقائق المدهشة. 1. أكثر من ثلثي سكان الأرض ل...

على الرغم من التقدم التقني الذي وصلت إليه البشرية، لا زالت المحيطات والبحار تخبئ الكثير من الأسرار، وفيما يلي نعرض بعضاً من أغرب الظواهر التي قد لا تصدق وجودها. 1.مدينة اتلانتيس المفقودة يعتقد بعض ...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة