الكل رهيب يعني مه

طريقة تفريز ورق العنب

2015-9-2

ورق العنب من الأشجار الموسمية غير دائمة الخضرة ، تنضج ثمار العنب بفصل الصيف و بعد نضوج الثمار بالكامل ، يتم قطف الأوراق من على الشجر بهذا الوقت من السنة ، يمتاز ورق العنب بالطعم اللذيذ و الشهي ، و هو من الأطباق التي يزداد الطلب عليها بكل الأوقات ، حيث أنه مرغوب به من العديد من العائلات و هو محبب من قبل الأطفال كذلك لما له من طعم و مذاق لا يمكن مقاومته .

 يعود السبب لتفريز ورق العنب بالفريزر لقلة تواجد ورق العنب بالمواسم الأخرى غير أن فترة تواجد الورق الجيد بفصل الصيف قليلة جداص و كلما بقي على الشجر بعد قطف الثمار اصبح الورق أثر صلابة و قسوة و بالتالي يفقد العديد من المميزات بطعمه و حموضته التي يمتلكها .

لتفريز ورق العنب نحتاج لما يلي:

 ورق العنب و الكمية حسب الرغبة .

 أكياس التفريز الخاصة بالثلاجة .

 أكياس لون أسود .


طريقة تفريز ورق العنب

نحضر ورق العنب و يتم إزالة العيدان منه ، من ثم نقوم بترتيبه و فرده حتى يتم تكوين مجموعات و كل مجموعة نقسّمها على وجبة .

نحضر الأكياس الخاصة بالتفريز من ثم نضع بداخلها ورق العنب و يفضل أن يكون الكيس بحجم الوجبة التي نحتاج إليها لوجبة غداء ، و ذلك لأنّ فك تفريز أي من المواد الغذائية من ثم نعاود تفريزها يؤدّي إلى تلفها بالكامل .

نضغط على ورق العنب من خارج الكيس حتى يتم إخراج الهواء منه بالكامل .

نغلق الاكياس جيداً من ثم نقوم بوضعها بأكياس سوداء من ثم نقوم بوضعها بالفريزر ( مجمد الثلاجة ) و بعد مرور يومين من وضع الورق بالمجمد يمكن فك ورق الدوالي من الأكياس السوداء و إبقائها بالأكياس الخاصة بالثلاجة ، و يعود السبب لوضع ورق العنب بأكياس سوداء لتجنب فسادها و تغيير لونها حيث إنّه يمكن أن يتغير لونه للأسود الغامق .

يتم الإحتفاظ بورق العنب بالفريزر لعدّة سنوات دون أن يتأثر أو تتغي أي من خواصه و طعمه .

عند إستعمال ورق العنب المفرز مسبقاً يفضل إخراجه من الفريزر قبل ساعتين من طبخه حتى يفك التفريز بطريقة صحية .

 نقوم بسلق ورق العنب بعد ذلك بإضافة الماء المغلي إليه و يترك على النار حتى يتغير لونه و يصبح أصفر غامق و يحتاج مدة خمس دقائق تقريباً من ثم نخرجه من الماء ، بعد ذلك يتم تحضيره بالطريقة المفضلة لدينا حيث أن هناك محشي ورق العنب و اليالانجي بالزيت و الليمون .

مواضيع ذات صلة:

عمل دبس العنب

العنب الأحمر يمنع تطور سرطان الأمعاء

المزيد من الأخبار

1- الابن الأكبر يعني أنه له خبرة و تجارب أكثر في الحياة مما يعني أنه أكثر حكمة في التصرف بالأمور.   2- الابن الأكبر هو من يلجأ إليه إخوته الأصغر عندما لا يجدون أحداً يشتكون إليه مشاكلهم. ...

1- لماذا تتكلم بكل هذا الصوت المرتفع؟؟   2- لماذا تضع هذه الخطوط على الأرضية في المنزل؟؟   3- لماذا ترفض الذهاب إلى الحمام في الوقت المناسب؟؟   4- هل يجب أن يتحول كل شيء إلى ...

1- لا تتوقفان عن إرسال الصور الغريبة وكل التفاصيل الصغيرة طيلة اليوم. 2- في حال أن تشاجرتما فإنكما تنسيان ذلك على الفور لأنكما لا تستطيعان الجلوس من دون أن تتحدثان سوياً.   3- لديكما الكثير...

1- الأبوة ليست بالشيء السهل كما تتوقع. لا تتوقع أن ينام طفلك في الثامنة كما كنت ترسم قبل إنجاب الطفل و أنه لن يتناول إلا الخضار و الفواكه, إلخ... لأن الواقع مختلف تماماً.   2- ستتفاجئ بأن ال...

20 معلومة قد تساعدك على فهم أصدقائك الحساسين...   1-أن تكون حساساً لا يعني أنك عاطفي أكثر من اللازم. صحيح أن للعواطف دور كبير في ذلك و لكن الحساسية تتعلق بنظرة الشخص للأشياء بطريقة مختلفة. &...

أزياء تقليدية قديمة ولكنها في غاية الأناقة...   1- فساتين أوروبية قديمة أنيقة جداً...           2- وهذا أيضاً...           3- ...

26 طريقة مبتكرة لعرض مقتنياتك بالمنزل   1- استخدمي السلم الذي لا تستخدميه في المنزل لعرض الشالات التي تمتلكينها. قد تبدو طريقة غريبة ولكنها مبتكرة وخارجة عن التقليد.  kharabeesh &nbs...

أخبار ذات صلة