الكل رهيب يعني مه

طريقة تفريز ورق العنب

2015-9-2

ورق العنب من الأشجار الموسمية غير دائمة الخضرة ، تنضج ثمار العنب بفصل الصيف و بعد نضوج الثمار بالكامل ، يتم قطف الأوراق من على الشجر بهذا الوقت من السنة ، يمتاز ورق العنب بالطعم اللذيذ و الشهي ، و هو من الأطباق التي يزداد الطلب عليها بكل الأوقات ، حيث أنه مرغوب به من العديد من العائلات و هو محبب من قبل الأطفال كذلك لما له من طعم و مذاق لا يمكن مقاومته .

 يعود السبب لتفريز ورق العنب بالفريزر لقلة تواجد ورق العنب بالمواسم الأخرى غير أن فترة تواجد الورق الجيد بفصل الصيف قليلة جداص و كلما بقي على الشجر بعد قطف الثمار اصبح الورق أثر صلابة و قسوة و بالتالي يفقد العديد من المميزات بطعمه و حموضته التي يمتلكها .

لتفريز ورق العنب نحتاج لما يلي:

 ورق العنب و الكمية حسب الرغبة .

 أكياس التفريز الخاصة بالثلاجة .

 أكياس لون أسود .


طريقة تفريز ورق العنب

نحضر ورق العنب و يتم إزالة العيدان منه ، من ثم نقوم بترتيبه و فرده حتى يتم تكوين مجموعات و كل مجموعة نقسّمها على وجبة .

نحضر الأكياس الخاصة بالتفريز من ثم نضع بداخلها ورق العنب و يفضل أن يكون الكيس بحجم الوجبة التي نحتاج إليها لوجبة غداء ، و ذلك لأنّ فك تفريز أي من المواد الغذائية من ثم نعاود تفريزها يؤدّي إلى تلفها بالكامل .

نضغط على ورق العنب من خارج الكيس حتى يتم إخراج الهواء منه بالكامل .

نغلق الاكياس جيداً من ثم نقوم بوضعها بأكياس سوداء من ثم نقوم بوضعها بالفريزر ( مجمد الثلاجة ) و بعد مرور يومين من وضع الورق بالمجمد يمكن فك ورق الدوالي من الأكياس السوداء و إبقائها بالأكياس الخاصة بالثلاجة ، و يعود السبب لوضع ورق العنب بأكياس سوداء لتجنب فسادها و تغيير لونها حيث إنّه يمكن أن يتغير لونه للأسود الغامق .

يتم الإحتفاظ بورق العنب بالفريزر لعدّة سنوات دون أن يتأثر أو تتغي أي من خواصه و طعمه .

عند إستعمال ورق العنب المفرز مسبقاً يفضل إخراجه من الفريزر قبل ساعتين من طبخه حتى يفك التفريز بطريقة صحية .

 نقوم بسلق ورق العنب بعد ذلك بإضافة الماء المغلي إليه و يترك على النار حتى يتغير لونه و يصبح أصفر غامق و يحتاج مدة خمس دقائق تقريباً من ثم نخرجه من الماء ، بعد ذلك يتم تحضيره بالطريقة المفضلة لدينا حيث أن هناك محشي ورق العنب و اليالانجي بالزيت و الليمون .

مواضيع ذات صلة:

عمل دبس العنب

العنب الأحمر يمنع تطور سرطان الأمعاء

المزيد من الأخبار

ليس حديثنا هنا عن أطفال الشوارع الذين ظلمهم المجتمع، أو الأطفال المشردين بسبب الحروب والصراعات؛ نحن بصدد التعرف على بعض الأطفال الذين ولدوا بتشوهات ومشاكل منذ ولادتهم التي أثرت بشكل سيء على استكمال ح...

يعد الألماس من أندر وأقيم الجواهر التي يحلم باقتنائها العديد من الأشخاص نظرًا لجمالها وثمنها الباهظ، وتعتبر العلامة المميزة للأثرياء، لذا دعونا نحطم تلك النظرة الطبقية وتلك المعتقدات من خلال النظر إل...

قد يمتلك الكثير منا بعض الهواتف الذكية القديمة في المنزل دون جدوى استخدامها أو الاستفادة منها في مهام أخرى بعيداً عن وظائفها الأساسية، ولكي لا يتم الاستغناء عنها نقدم لكم أفضل 10 طرق إعادة استغلال ال...

هناك العديد من ناطحات السحاب المهجورة في عالمنا، وقد يصبح من الخطر دخولها في بعض الأحيان، كما أن هناك بعض منها لم يكتمل بناؤها، فلنستعرض معاً الآن أبرز تلك الناطحات المهجورة. 1- بناية ستيريك في ممفي...

اعتدنا التفكير في أن لكل شيء غرض صمم من أجل، ومع ذلك هناك العديد من الأشياء التي نستخدمها كل يوم التي صممت من أجل استخدامها في شيء آخر. دعونا نكتشف تلك الأشياء التي تستخدم في أشياء لم تصمم من أجله. ...

تعتبر القطارات واحدة من أكثر وسائل النقل شيوعاً، حيث يستقلها أكثر من مليون شخص يومياً في جميع أنحاء العالم. إليكم بعض الحقائق والقصص المثيرة للاهتمام والمرتبطة بالقطارات. 1- قطار هوجورتس السريع جمع...

على مدار أكثر من ستة عقود مُتتالية تربع الفنان عادل إمام على عرش صناعة السينما والتلفزيون والمسرح في مصر والوطن العربي، وتنوعت أدواره ما بين الكوميديا والتراجيديا والدراما وغيرها ليحصل عن جدارة على ل...

بينما يحب الكثيرين الأجواء الدافئة والشمس الساطعة؛ يفضل البعض التواجد في الطقس البارد حيث التزلج على الجليد والنسمات الباردة المنعشة. نستعرض اليوم أكثر دول العالم برودة. 1. منغوليا تصل درجة الحرار...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة