الكل رهيب يعني مه

طريقة تفريز ورق العنب

2015-9-2

ورق العنب من الأشجار الموسمية غير دائمة الخضرة ، تنضج ثمار العنب بفصل الصيف و بعد نضوج الثمار بالكامل ، يتم قطف الأوراق من على الشجر بهذا الوقت من السنة ، يمتاز ورق العنب بالطعم اللذيذ و الشهي ، و هو من الأطباق التي يزداد الطلب عليها بكل الأوقات ، حيث أنه مرغوب به من العديد من العائلات و هو محبب من قبل الأطفال كذلك لما له من طعم و مذاق لا يمكن مقاومته .

 يعود السبب لتفريز ورق العنب بالفريزر لقلة تواجد ورق العنب بالمواسم الأخرى غير أن فترة تواجد الورق الجيد بفصل الصيف قليلة جداص و كلما بقي على الشجر بعد قطف الثمار اصبح الورق أثر صلابة و قسوة و بالتالي يفقد العديد من المميزات بطعمه و حموضته التي يمتلكها .

لتفريز ورق العنب نحتاج لما يلي:

 ورق العنب و الكمية حسب الرغبة .

 أكياس التفريز الخاصة بالثلاجة .

 أكياس لون أسود .


طريقة تفريز ورق العنب

نحضر ورق العنب و يتم إزالة العيدان منه ، من ثم نقوم بترتيبه و فرده حتى يتم تكوين مجموعات و كل مجموعة نقسّمها على وجبة .

نحضر الأكياس الخاصة بالتفريز من ثم نضع بداخلها ورق العنب و يفضل أن يكون الكيس بحجم الوجبة التي نحتاج إليها لوجبة غداء ، و ذلك لأنّ فك تفريز أي من المواد الغذائية من ثم نعاود تفريزها يؤدّي إلى تلفها بالكامل .

نضغط على ورق العنب من خارج الكيس حتى يتم إخراج الهواء منه بالكامل .

نغلق الاكياس جيداً من ثم نقوم بوضعها بأكياس سوداء من ثم نقوم بوضعها بالفريزر ( مجمد الثلاجة ) و بعد مرور يومين من وضع الورق بالمجمد يمكن فك ورق الدوالي من الأكياس السوداء و إبقائها بالأكياس الخاصة بالثلاجة ، و يعود السبب لوضع ورق العنب بأكياس سوداء لتجنب فسادها و تغيير لونها حيث إنّه يمكن أن يتغير لونه للأسود الغامق .

يتم الإحتفاظ بورق العنب بالفريزر لعدّة سنوات دون أن يتأثر أو تتغي أي من خواصه و طعمه .

عند إستعمال ورق العنب المفرز مسبقاً يفضل إخراجه من الفريزر قبل ساعتين من طبخه حتى يفك التفريز بطريقة صحية .

 نقوم بسلق ورق العنب بعد ذلك بإضافة الماء المغلي إليه و يترك على النار حتى يتغير لونه و يصبح أصفر غامق و يحتاج مدة خمس دقائق تقريباً من ثم نخرجه من الماء ، بعد ذلك يتم تحضيره بالطريقة المفضلة لدينا حيث أن هناك محشي ورق العنب و اليالانجي بالزيت و الليمون .

مواضيع ذات صلة:

عمل دبس العنب

العنب الأحمر يمنع تطور سرطان الأمعاء

المزيد من الأخبار

اعتاد بعض الناس على اقتناء الحيوانات الأليفة كالقطط والكلاب ولكن هناك بعض الحيوانات الغريبة التي يتم السماح بتربيتها في المنزل ولكنها ستثير فيك الدهشة. 1- ثعلب الفنك يعتبر ثعلب الفنك من أصغر أنواع ال...

ربما يعرف معظمنا أن اليابان هي واحدة من أكثر بلاد العالم تقدمًا تكنولوجيًا وحضاريًا، ولكن ما لا يعرفه الكثيرون عن الثقافة اليابانية هو أنها تحتوي على العديد من الخرافات والهواجس التي لا تُصدق، إليك 9...

عندما نقول حيوانات كبيرة، فيتبادر إلى ذهنك الديناصورات أو الماموث، ولكن ما سنعرضه الآن حيوانات من عالمنا الحالي، ولكنها كبيرة بشكل طبيعي. 1- سمندل عملاق صيني يعيش السمندل العملاق في بحيرات الصين، و...

من قتل يقتل ولو بعد حين، هذه هي السياسة المطبقة في أغلب دول العالم للقصاص العادل من مرتكبي جرائم القتل العمد، نعرض لكم الآن حقائق عن عقوبة الإعدام في الولايات المتحدة الأميركية . 1- منذ عام 1973، تم...

هناك بعض الخطوات البسيطة وغير المكلفة كي تُنشىء منزلاً صحياً التي تساعدك أيضاً على خفض الفواتير الشهرية الخاصة بك وتقليل الغازات السامة في الجو كي تساعد هذا الكوكب وتصبح صديقاً للبيئة دعنا نتعرف عليه...

على الرغم من عدم ظهورها كثيراً في وسائل الإعلام والذي قلل من المعلومات عنها نوعاً ما، ولكن انتشر الحديث عنها كثيراً بعد زيارتها للسعودية، إليك بعض المعلومات عن السيدة الأولى للولايات المتحدة الأمريكي...

يجهل الكثير منا الاستخدامات الهائلة لبعض الأشياء المنتشرة بوفرة في الحياة اليومية، وكيفية الاستفادة منها خارج نطاقها التقليدي المتعارف عليه أو كأحد الحلول البديلة عند الحاجة، لذا نستعرض معكم 10 استخد...

يتميز العقل البشري بقدرته على التأثير على كافة أعضاء الجسم، فقد يوهمك بأنك مصاباً بالأنفلونزا مثلاً، ويخلق لك أعراضها، ولكن في الحقيقة لا يكون إلا تأثير عقلي. قد تحدث حالات جماعية فتجد مجموعة من النا...

شاهد المزيد من الأخبار

أخبار ذات صلة